古巴咖啡，也被称为Café Cubano或古巴浓咖啡，是古巴人的一种生活方式。一种浓缩咖啡，由细碎的深焙咖啡制成咖啡豆在美国，古巴咖啡在酿造过程中会加入德梅拉拉糖。这是大多数古巴人的日常习惯，他们通常喜欢吃甜点或三明治搭配丰富的饮料。
古巴咖啡的历史
咖啡在古巴并不总是占主导地位。这种植物于1748年首次引入该岛。到19世纪中期，咖啡已经发展到可以与糖匹敌的程度，成为古巴的主要经济产品。由于这个产业，咖啡的消费量飙升，咖啡成为古巴人的日常必需品。到20世纪40年代，古巴是世界上最大的咖啡出口国1960-1961年6万吨。然而，1959年的古巴革命摧毁了古巴本土的咖啡产业，使该国失去了全球咖啡大国的地位。尽管如此，咖啡仍然是古巴生活的重要组成部分，无论是在岛上还是在佛罗里达的大量古巴侨民中。
由于咖啡产量的减少，古巴的咖啡文化发生了变化。古巴政府通过将咖啡粉与chícharo(一种类似豌豆的豆科植物)混合，以及进口更便宜的罗布斯塔咖啡豆来补充咖啡供应的减少。在佛罗里达州，大量的古巴移民自豪地保持着他们的本土咖啡传统。然而，尽管佛罗里达的冲泡工艺是传统的，但最受欢迎的古巴咖啡品牌现在都在使用阿拉比卡咖啡豆来自其他国家。
古巴咖啡文化
传统上，古巴咖啡是在一个叫moka的炉子里煮的浓缩咖啡机而不是咖啡壶或法国媒体．将少量咖啡加入德梅拉拉糖的杯子中，搅拌至浅棕色，形成厚厚的espuma(“泡沫”)。当咖啡在摩卡中完成后，将冲泡的咖啡倒在搅拌好的混合物上。espuma会上升到顶部，产生一种颜色较深的饮料，可以与浓咖啡饮料相媲美土耳其咖啡或者意大利浓缩咖啡。当古巴咖啡的量较大时，大约有四到六份，它被称为colada。如果上面浇上蒸牛奶，就叫cortadito。
相关指南
古巴咖啡可以装在小陶瓷杯里，也可以装在无电梯咖啡摊ventanitas的塑料杯里。古巴人一天到晚都喜欢喝咖啡——早餐、午餐或晚餐。这种饮料还具有重要的社交功能，这与美国咖啡的单独和实用用途不同，在美国，咖啡主要用于咖啡因的目的。许多古巴人喜欢喝咖啡作为与朋友和家人的休闲活动，在传统的古巴家庭，咖啡经常被端给客人。
古巴Cortadito
(通过乔什·莫利纳的老板Makers & Finders咖啡吧在内华达州拉斯维加斯)
Makers & Finders是一个充满活力、乐观向上的restaurant-café-bar，在这里，特色咖啡、富有灵感的拉丁食物和好客是项目的支柱。全方位的服务体验，将咖啡店变成了热闹的café。咖啡可以在餐厅或外带时手工制作，这取决于到访的次数。所有的糖浆都是由训练有素的咖啡师手工制作的，使它成为拉斯维加斯最独特的特色拿铁菜单。
成份:
- 4汤匙浓缩咖啡(“La Llave或Bustelo是最好的，”乔什说)
- 5盎司水
- 8盎司淡炼乳
- 糖的味道
设备:
方法:
- 在Moka Pot中间倒入4汤匙的浓缩咖啡，用勺子的背面用力按压，直到它看起来均匀而紧凑。
- 在Moka Pot底部加入5盎司的水。放在炉子上，用中低火加热。打开Moka Pot的盖子，留意你的浓咖啡，大概需要8-10分钟。
- 向杯子中倒入适量的糖或炼乳。
- 取8盎司的淡炼乳(从罐头中取出即可)。在炉子上用中低温加热。把它慢炖。放入搅拌机搅拌20秒(产生泡沫)。
- 从Moka锅中倒入浓咖啡，用力搅拌，使糖和浓咖啡混合在一起。你搅拌得越多，它就会变得越好越稠。
- 倒上泡沫牛奶。如果你家里有咖啡机，这就更容易了，因为你可以用蒸汽棒蒸你的淡牛奶。
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