老龄化通常意味着在肯塔基州某处的一座枪管中的一桶新的白色橡木桶中花时间。品牌或表达（除了果汁本身之外）唯一真正变化的是特定威士忌留在桶中的时间（以及在较小程度上，无论是存储在其侧面还是垂直，虽然没有任何结论性证据这很重要)。
杰佛逊的是一个基于波旁品牌的路易斯维尔，肯塔基州，进一步迈出了迈出了。其中一家公司的表达是在海上老化的。根据杰弗森的创始人Trey Zoeller的说法，这个波旁的海洋恰当地称为Jefferson的海洋，这是一个实验，看看会发生什么。他的朋友，克里斯菲舍尔，工作ocearch.在接下来的三年半时间里，ocean进行了它所做的最厉害的研究，威士忌在海上漂流。
（对于那些不知道的人来说，Ocearch是一个用于产生与关键海洋物种的生物学和遥测相关的数据以及从事教育和保护外联的数据。简而言之，非营利组织有助于教我们像大白鲨这样的动物，同时也有助于确保所述动物在野外继续存在。）
“第一个航行很盲目;我们不知道要期待什么。正是在船的弓上饮用波旁的结果，并在瓶子和玻璃杯中来回观察波旁摇摆，并意识到波旁物也会在桶里晃动。我知道它会影响成熟过程，但我不知道在多大程度上。在我们把它们放在船上的船上，直到我们在我们看到并尝到了在多大程度上发生了改变的情况下，它不是直到我们在船上敲击桶。“
当他们首次敲打桶时，他们发现了一个几乎是黑色和厚实的波旁糖蜜。根据Zoeller的说法，口感很顺畅，并且还有一个对威士忌的特征。为了弄清楚波旁的方式如何，他们将一桶送回Jefferson的合作，以反向设计。
“我们发现的是，桶中的糖就像他们之前看到的那样令人焦虑。桶是多孔的，在盐空气中呼吸，并且所有与桶的恒定接触都呈现了非常暗的颜色，并且羊毛用作滤过严格的过滤器，“Zoeller说。
随着时间的推移，他们发现有多种因素会影响船上的波旁威士忌。显然，时间起了作用，但温度、海洋空气(很像海洋空气的影响islay苏格兰威士忌），议案所有都有助于最终产品，成为杰斐逊海洋在海上老化的海洋。
自第一个实验以来，杰斐逊继续与表达式发挥，努力完善模型。现在在海上老化，你现在发现有点不同 - 杰斐逊在肯塔基州年龄持续了六到八年的比福音，并把它放在了船大约八个月了。在那个时候，波旁峡谷在五大洲达到30个港口，同时管理四次交叉赤道。
基本上，杰斐逊的海洋比我们大多数人更好地旅行。（它也味道味道更好。）本身我们不嫉妒它，但我们不得不说喝它的觉得该死的觉得很好。
杰斐逊的海洋老化在海上是45%的ABV和零售大约85美元。如果你想要更强一点的酒，杰佛逊海洋陈酿在海桶强度是61%的ABV，零售约105美元。
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