值此联合国继续与俄国商谈谷物出口问题路透社)粮价膨胀继续大咬出预算并威胁贫穷国家的粮食安全响应通膨粮价时出现的两个问题包括:为什么谷类对喂养人类如此重要,最可持续的食品生产、分发和消费中找到答案:蔬菜和谷类
依据联合国粮食及农业组织报表肉类产业对水、土壤、植物和动物灭绝和自然资源消费产生显著全球影响,对自然资源消费产生强力影响全球变暖并不一定呼唤每个人接受素食者或素食者素食.仅知道食物来源地对我们所吃的东西有显著不同(按粮农组织计算)。
在美国,我们发现这一点, 在美国,更加自觉的进食从侧面渐渐增长食物趋势通向全方位文化2021Sprouts农贸市场调查发现对GenZ和千载众来说尤其如此半数以上24-39岁答卷人自我识别弹性sprouts发现每2个美国近1个消费者食用植物比肉类多
更体贴饮食趋势对个人和我们社会来说是积极的发展,但并非所有素食和弹性食品都原封不动。取杂货车漫步 一些最优农产品
Legumes(豆豆和扁豆)
哈佛大学豆类可食用播客工厂 覆盖保护壳豆子、花生、扁豆和豆子都以中间脉冲为特征-人们常吃可食部分
Legumes可令沙拉、马铃薯、意大利面条、薯条和更多也是重要成份植物型肉类替代仿肉味感知
不仅豆类为身体全垒打,而且为地球全垒打开始豆打包蛋白质 提供比肉更明智的替代方法面向非盈利食品大革命网络豆子对肌肉和器官都有好处堆积蛋白和临界氨基酸,豆类是最优造肌肉蔬菜之一富含植物衍生养分如维他命ABC 帮助增强免疫力、视觉力和能量
上头maio诊所表示豆类(豆类形式)也是低脂蛋白质怪物,豆类高不可解纤维 辅助消化和气生产豆类甚至可以提供主菜课程, 提供填充像肉一样丰富,
英格兰Sheffield大学解释性豆子等天然肥料 将空气中的氮化为关键硝酸盐植物生长效率高shefield表示, 农民只需要34%的水来养活英国猪肉和17%水来养牛牛肉
核素和豆类等同营养打孔 并可能是最对地球友好的蛋白质显示非盈利Lentils.org扁豆除在土壤中产生氮外,还充当重要的轮作作物,阻抗周期性疾病、昆虫和杂草扁豆不需灌溉种植,可不耕种,因此作物提供净零固碳,保留更多碳量超出种植和收获豆类所需量
扁豆有强权主张 大豆有话要说513 066克/英亩大豆蛋白质依据美国农业部豆豆生长动物饲料和生物柴油对森林砍伐有重大影响世界野生动物基金会.
但这些食品加在一起还具有巨大的未实现潜力,因为豆类还不是世界范围的主要作物提高低效作物产量和为人生长而非动物饲料意味着极有机会改善贫穷国家获取豆类蛋白
马铃薯
土豆类包括像传统白马铃薯这样的管子和树薯类根菜甜土豆starchy蔬菜这一点很重要,因为,UCDavisstarches相似意面和米, 提供碳水合物,帮助满足身体并让身体感到满满
百分数粮农组织土豆生产单位水比意大利面、大米或任何其他主要作物多浅菜生产5 600卡路里/每立方水3 860千卡/玉米2 300千卡/小麦2 000千卡/大米2 000千卡/米马铃薯,虽然不常被称为蛋白替代物,生产150克蛋白质,比玉米和小麦多一倍
UCDavis补充说马铃薯富含集成纤维、矿物质和维他命蔬菜高维他命C, 一种重要的抗氧化剂 帮助保护细胞不受癌症和心病自由基马铃薯还装满钾 电解法帮助心力 肌肉和神经系统功能土豆皮纤维还促进适当的消化
可食种子
测量营养值时,坚果和种子往往放入同一个包中,但并不平等产生。坚果是极好的替代蛋白质源 并生产年度作物 不耕种,该地区占世界杏仁的82%, 98%的pistachios, 和99%的U.S.核豆供应-市场三大水密集坚果88英亩博客圈
与坚果对比荷语学习南瓜、南瓜和西瓜生长需要20至90倍水古德之美在于人们可以食用肉体并种子花生也可以加入到这个组中来, 因为他们用少水生长在地下, 他们只需要比向日葵种子多点水
除健康脂肪纤维和蛋白质,种子(包括亨普、焦亚、松散、芝麻、向日葵和南瓜)加载抗氧化剂和矿物质,如铁、镁、钾和磷
良心选择
清单远非全面性,但考虑个体饮食时,它是一个良好的起始点我们所吃的东西不仅对我们的身体,而且对共享世界者的整体健康——以及整个地球的肥力都产生重要影响。
