你需要知道如何做(健康的)培根汤

健康饮食并不一定要强迫自己吃成堆的甘蓝和蒸芜菁甘蓝。不相信我们吗?问问厨师谢默斯马伦.在成名之后利塞2006年,马伦被诊断出患有风湿性关节炎,这迫使他改变饮食习惯。通过改变饮食、生活方式和锻炼养生,马伦能够控制疾病,并扭转了他的生活。

Chef-Seamus-Mullen
谢默斯马伦

我们想说的是,健康的饮食方式不一定非得是清淡无味的。相反,重要的是知道你吃的是什么,你吃的食物的质量,以及如何最好地让你的食物的味道发光发亮。下面的食谱,培根芹菜根汤,完美地展示了这一点。

当然,我们都很关注这个食谱,因为它从培根开始,但当你接受这个事实,它也有我们最喜欢的肉类之一,它也丰富和美味,但对你来说不可怕。

如果你需要高质量的培根,看看这个清单用钱能买到最好的熏肉工匠.欲了解更多马伦的信息,在手册播客上查看他

熏肉芹菜根汤

芹菜培根汤
Foodcollection射频/盖蒂图片社

(4)服务

成分

  • 2根大芹菜根,去皮(大致垒球大小)
  • 1欧洲防风草
  • 1韭菜
  • 2瓣大蒜
  • 1片厚切的牧场培根,切成1英寸的块
  • 4汤匙橄榄油
  • 2汤匙香槟或白葡萄酒
  • 2杯澳洲奶(或任何你喜欢的奶)
  • 5杯由放牧的骨头制成的优质肉汤
  • 盐和胡椒,尝一下
  • 辣椒,辣椒的味道
  • 漆树粉,要有味道

方法

  1. 在一个大锅里,用中高火加热橄榄油,加入培根。排3分钟左右的汗,然后加入防风草,芹菜根和韭菜,继续排5分钟。
  2. 加入大蒜,再蒸一分钟。
  3. 用醋去釉,等待30秒,加入肉汤/高汤。小火慢炖大约25分钟,直到蔬菜变软。
  4. 把蔬菜舀到搅拌机里,然后加入液体和泥,直到光滑。将搅拌器调到最低速度,加入澳洲坚果、杏仁、骆驼奶、驴奶、牛奶泥,搅拌至丝滑。当这个工作时,给锅一个快速冲洗。
  5. 把汤放回锅里,用盐、胡椒粉和辣椒调味,如果你想增加一点酸度,可以加醋。
  6. 可以直接上桌,也可以放在冰箱里,等时间紧迫的时候再吃。
  7. 你可以配上一些像我这样的脆培根丁和一些漆树末。添加你最喜欢的绿色植物作为你想要的风景。您看!

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