少饭满足方式 真正美味,完全烹调牛排做添加美烤季节性蔬菜和丰盛堆黄油泥马铃薯并创建完美餐 配得上日期之夜 游戏之日 或星期三定时晚宴
简单如烹调完美牛排系几个常见错误,我们都有罪 当涉及到这个心地餐5顶牛排制作违章行为 和你能做的修复
不知道牛排切
我们大家都知道屠宰柜台可能是一个压力混淆的地方牛肉片看起来都一样 成本大相径庭 名字怪异类似Osster刀片......不必交朋友屠夫Barry(尽管这也许是个好主意) 并学习所有关于屠宰艺术的知识有几条基本指南 记住,如果你期望牛排之夜
第一,脂肪调味里安牛肉当然在厨房中占有一席之地,但不是牛排之夜可能吧公文iongon)寻找牛排以求最优口味真正多汁和稀疏牛排,我们爱好牛眼或波特豪斯
侧翼和裙子牛排等其他切片很好吃,但在做饭前应停靠码头,所以在购物准备饭时将这一点考虑在内。
牛排和轮播都很美 时间慢做 但不裁剪 你会想扔热烤架
店前先知道菜谱 深吸一口气不需要强调知道一切if多做感觉像友巴里,虽然, 他可能会很高兴回答 任何问题你可能有
不带肉室温度
这可能是人们做牛排时最常犯的错误归根结底,它可以理解孩子们在抱怨晚饭 所以打开冰箱 看见架子上几块牛排直接扔进锅里 几分钟后在桌上吃顿饭有什么不好坏处将是不均匀烹饪 令人沮丧 令人毛骨悚然
牛排在烹调前完全到室温 以避免冷点和不均匀完成视牛肉裁剪而定,它只需要约30分钟, 并支付大时口味部门
使用错误脂肪做饭
牛排需要快速高烧温度(多片刻内加热),需要脂肪也能取热油或黄油烧牛排表面, 焦味味你后 会刚尝到苦烧,
不同的油能处理不同的温度可能你听到这个描述 油的烟点, 即温度 石油将停止光滑 并开始冒烟烧橄榄油举个例子,烟点相对低, 表示它燃烧速度比油要快得多,牛排需要高热正确烹调使用高烟点油
并说黄油归结为牛排时绝对天堂, 烟点相对较低最好用黄油烤牛排健康性?号值钱吗完全正确
低温烹调
低慢为多食之法牛排不是其中之一高热快速封存所有肉类水分
餐厅牛排口味常比我们在家做的口味高的原因之一是 因为它们使用专业烧烤机 高达1800摄氏度家居厨房很难与热量竞争, 但你仍然可以做像样的工作 火势越高越右板
右盘牛排铸铁即路去无粘性、电子命名和非粘贴板在创建良好字符时无法切开它石铁板均衡热量 并能够处理高热量很容易转到炉子上 如果你宁可把牛排撒到炉子上 并移到炉子上做饭
不休息肉
和大多数食物一样 牛排做饭后需要休息诚然,这是烹调美味牛排中最难的部分,但必须完成台阶不单是运动耐性, 也是调味多汁牛排的关键部分牛排煮熟后切得太快时 内部果汁没有时间重新分解回肉类 最终会流进悲伤水槽
视厚度而定, 将牛排从热源移出并搭建10-30分钟从好的一面看,这是准备快速简单侧菜的完美时机
