有数百万的网上的食谱,有时候,从所有的错误中剔除并找到好的错误是很有挑战性的。谁能想到我们的新最爱会来自——等等——TikTok。
TikTok是最新一个到处爆炸的社交网络。用户创建并上传他们自己的视频,他们通常在视频中跳舞、唱歌、对口型或只是说话。这个平台上有很多短食谱视频,但是这一个是美味。我们试过了,我们很喜欢,现在你也要试一试。
成分
- 2品脱(20盎司)圣女果
- 半杯特级初榨橄榄油
- 粗盐和现磨的黑胡椒
- 一份8盎司的羊乳酪,沥干
- 10盎司肋状通心粉
- 一瓣蒜,磨碎
- 1/4杯新鲜罗勒叶,切成薄片
方向
- 预热烤箱到400华氏度。
- 把圣女果和橄榄油翻过来在2.5到3夸脱的烤盘里加入1 / 4茶匙盐和几粒新鲜黑胡椒。
- 放羊乳酪块放入番茄中间,用黑胡椒调味。
- 烤了直到番茄爆开,羊乳酪变软,这需要大约30分钟。
- 增加热量至450度,煮至羊乳酪和番茄呈金黄色,再煮10到15分钟。(取决于你的烤箱,这一步可能是不必要的。等羊乳酪和番茄变黄后,就可以把它们从烤箱里拿出来了。)
- 一边煮西红柿和羊乳酪,将一大锅水烧开。在水里撒上大量的盐,煮一个肥面条(我们喜欢通心粉)直到有嚼劲。在沥干意大利面之前,一定要留一个咖啡杯装满意大利面水。
- 番茄和羊乳酪的混合物从烤箱里拿出来,拌入蒜末。同时,用勺子的背面把番茄和羊乳酪捣成酱。
- 拌入意大利面还有一半罗勒。每次加入几汤匙的意大利面水,使混合物变得光滑,覆盖在意大利面上。
- 品尝意大利面根据需要加盐和胡椒粉调味。在上面放上剩下的罗勒。
提示
由于这个食谱已经被浏览、复制和修改了数千次,所以有很多不同的版本。就像我们之前说的,最好先尝试原始版本,然后再进行修改。以下是我们看到的一些更好的技巧和修改:
- 如果你喜欢辛辣的菜肴,在第二步中加入一把碎红辣椒片到油中。
- 百里香为这道菜增添了一种泥土的味道,而切成四等分的葱或碎蒜瓣会变得粘稠并变成焦糖,同时增加了很多味道。
- 注意,这个食谱需要10盎司的意大利面,而不是一整盒。酱汁会很好地覆盖在10盎司的意大利面上,如果你用的量超过10盎司,你的意大利面就会变干。
- 如果你想在大型聚会或晚宴上做这道菜,只要把食谱翻倍或三倍,以保持正确的比例。做两到三小批,然后在食用前混合起来也更容易。
- 做这种酱汁,短面是最好的面食。长而细的面条无法承受酱料的重量,当你搅拌时就会破裂。像通心粉或贝壳这样的短面条会把酱汁和番茄块夹在里面,让它们吃起来更美味。
- 使用高质量的羊乳酪。当一份食谱只有很少的成分时,选择引人注目的成分是很重要的。在这道菜中,用羊奶制成的中杯或硬杯的希腊羊乳酪会让你的效果非常好。
- 用牛奶制成的羊乳酪通常比其他品种更酸、更脆。
- 如果你想添加一些额外的调味料,比如干牛至,可以随意添加,但不要过量。这道菜的味道非常浓郁。
- 避免加入帕尔马干酪,柠檬汁或醋,因为加入任何一种都会让味道溢出,太强烈。
- 别忘了在这个食谱的几个阶段用盐调味。虽然你不想放太多盐,但一旦所有的食材混合在一起,在西红柿、意大利面水和这道菜上撒盐是很重要的。
- 在每一步加盐之前一定要尝一下酱汁的味道,这样你就知道要加多少盐了。
并不是所有的网络食谱都值得一试,但这款烤羊乳酪TikTok意面是货真价实的。试着把它作为你的下一顿简单的工作餐,或者在周末做一批作为家庭晚餐。按照上面的食谱和小贴士来做,你就会有一顿人人都爱的美味单锅大餐。