奎奴亚藜,明显keen-wah对于那些在过去几年里一直避免食用这种古老谷物的人来说，这种谷物已经成为健康饮食运动的典型代表(典型谷物?)在3000到4000年前，安第斯人首先驯化了这种假谷物，它不是像小麦或黑麦那样的草，而是与另一种健康饮食支柱——菠菜更接近。(真的,我们发誓。查)。它也和瑞士甜菜和甜菜有关，如果你需要一个关于藜麦的有趣的派对事实。
如果你之前从未有奎奴亚藜一样，你就错过了。不仅是无麸质的，但它具有较高水平的B维生素，饮食矿物质，纤维和蛋白质，而不是玉米，米饭，燕麦和小麦。例如，一杯煮熟的奎奴亚藜屈服于8克蛋白质一杯煮好的米饭收益率就在四．这些对我们有益的东西的高水平，以及它在烹饪时的多功能性，使它被选为美国宇航局的测试作物之一受控生态生活支持系统．
不是在太空中但是，我们在地球上以及它是否在那里成功，对我们来说并不重要（但）。相反，我们想专注于我们在商店拾取的奎奴亚藜。正如我们上面所说的那样，你可以做些什么。思考用牛排服务意大利面或米饭？代替奎奴亚藜。思考制作蛋白质包装的冷沙拉？在那里扔那些古老的稗官，然后去镇上。
展示多才多艺的奎奴亚藜，我们有两个非常不同食谱以下。你会发现它同样美味的是主要课程（如第一个食谱），作为甜点的一部分。这两个食谱都涉及我们的礼貌古代收获并由Wendy在Fit-And-Frugal.com创建。
土耳其奎奴亚藜肉丸配韩国烧烤酱
成分对于肉丸子：
- 1磅瘦土火鸡
- 1杯煮熟的古希藜，任何品种
- .25杯磨碎的西葫芦
- ⅓杯磨碎的胡萝卜（约半红萝卜）
- 2个葱，切成薄片
- 1个大鸡蛋，轻轻地击败
- 1茶匙大蒜粉
- 盐和新鲜的地面黑胡椒，味道
韩国烧烤酱的成分：
- .25杯酱油
- 2汤匙米醋
- .25杯米林
- 1汤匙新鲜磨碎的姜
- 25杯杏蜜饯
- 1茶匙香油
- 1 TBSP Gouchujang（韩国辣椒酱）
- 2茶匙玉米淀粉
方法：
- 将烤箱预热到华氏400度。
- 在一个大碗里，将土耳其结合，煮熟的奎奴亚藜，胡萝卜，西葫芦，葱，鸡蛋和大蒜粉，和盐和胡椒的季节。用手搅拌或混合直到合并得很好。
- 将混合物卷成约1.5-2英寸的肉丸，并放在不粘器或制备的烤盘上。烘烤20分钟，或直到所有两侧都是褐色，肉丸煮沸。
- 当肉丸在烘烤时，准备酱汁:在一个小炖锅中，用中高火将所有的材料通过辣椒酱搅拌在一起。小火烧开，搅拌5分钟。
- 在一个小碗里，搅拌玉米淀粉和1汤匙水。加入酱油混合物，调至中火，煮至变稠，约3-4分钟。
- 勺子温暖的酱汁在肉丸服务。
专业技巧：
- 如果韩国烧烤酱不是你的胡同，请尝试经典的Marinara酱在这里．
- 如果涉及无麸质饮食，请确保您选择的Gouchjang是无麸质的。
南瓜奎奴亚藜芝士蛋糕
做饼皮的材料：
- 1.5杯杏仁餐或精细耕地
- 1汤匙包装红糖
- 25杯融化的黄油或椰子油
- 烹饪喷雾
馅料：
- 一杯古代丰收传统白藜麦
- 1 8盎司块减少脂肪奶油芝士
- 一杯全脂原味希腊酸奶
- 1 15盎司可以南瓜酱
- .75杯糖
- 5茶匙生姜粉
- .5 TSP造型肉桂
- 2茶匙纯香草精
- 3个鸡蛋
方法：
- 将烤箱预热到华氏350度。
- 准备面包皮的方法:把所有的原料混合在一个碗里。将混合物压入一个9英寸的烤盘的底部和上面，上面轻轻地涂上烹饪喷雾。烘烤10分钟，或者直到边缘变成褐色。从烤箱中取出并冷却。
- 将热量减少到325华氏度。
- 为了准备填充，将前八种成分（奎奴亚藜通过香草）混合在食品加工机中，直至光滑。
- 每次添加一个鸡蛋;每次加入后进程直到混合。
- 倒入准备好的锅里。用锅在热水浴中烘烤50分钟或直到几乎设定。关闭烤箱，部分开门。在烤箱30分钟的凉爽乳酪蛋糕。从烤箱中取出并冷却。
- 一旦冷却，用塑料包装包裹乳酪蛋糕，至少冷却四个小时。
