你可以在自助餐桌上、新年前夜的餐桌上，以及上世纪50年代的鸡尾酒派对上看到它们。魔鬼蛋是一道经典的开胃菜，对于喜欢吃鸡蛋的人来说，它是神奇的。
对那些不知道的人来说，魔鬼蛋——也被称为俄罗斯鸡蛋、熟鸡蛋或简单的填充鸡蛋——是一种用煮熟的鸡蛋，把蛋黄挖出来做成的菜。然后蛋黄与蛋黄酱和香料混合，再倒入蛋白中，就可以上桌了。(“devil”这个词来源于香料用来让馅料“辣”的事实……当你想到主要的香料成分通常是芥末、红胡椒和黑胡椒时，我们就很少使用这个词。)
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表面上看，这对一些人来说可能很残忍，但请听我们把话说完。我们已经找到的最好的鬼蛋配方，也许是在地球上，它来自我们裂纹小屋这是一家总部位于加州的禽类美食堡垒，在拉斯维加斯(我们在那里品尝了这些鸡蛋)是它在加州以外的第一家分店。
这些鸡蛋有什么特别之处?培根．很多很多的培根。我们还需要多说吗?
注意:这个经典的食谱非常适合除夕之夜很多(2600克的蛋黄相当于5磅)，所以你可能会想要减少这个量，或者计划吃几天的魔鬼蛋。
脆饼魔鬼蛋食谱
成分：
- 2600克蛋黄
- 5度梅奥
- 640克培根(熟)
- 2杯酸奶油
- 2汤匙香葱(切成薄片)
- 0。25 -5汤匙辣椒
方法：
- 在沸水中用贝壳煮饱鸡蛋（12-14分钟）。删除壳，一旦冷却，垂直垂直切成一半。从白人中舀出蛋黄，把蛋黄放在一个单独的碗里（这里有专业人士：在盐水中浸泡一下白人）。
- 准备馅料:在325华氏度的油锅里煎培根15-30秒(家庭厨师可以把培根放在平底锅里煎脆)。冷却后，切碎备用。在食品加工机中，将蛋黄、酸奶油和蛋黄酱搅拌均匀。将混合物放入碗中，拌入培根、辣椒和香葱。检查一下调料，当它完美的时候，把它放进裱花袋(如果你没有裱花袋，你可以用自封袋做一个——只要剪掉一个小角)。
- 为了建造鸡蛋，将填充填充到白人中，用枫叶碎屑（下面的配方）和Cayenne的挤压，顶部用蜜饯培根（下面的食谱）。
脆脆枫糖酥
成分：
- 200克英式松饼(大丁)
- 200克枫糖浆
- 10克粗盐
方法：
- 将英式松饼与糖浆和盐拌匀。
- 在275摄氏度烘烤油煎面包块1小时（每15分钟搅拌）。
- 把面包丁和剩余的糖放在食品加工机里搅拌，直到口感变好。
脆脆脆的培根糖果
成分：
- 20片培根
- 100克红糖
- 15克黑胡椒
方法：
- 红糖和黑胡椒混合。
- 用混合物包装培根切片并甩掉过量。
- 把涂了一层的熏肉放在架子上，放在有羊皮纸的托盘上，不要重叠。
- 在华氏325度烘烤15分钟，培根应该酥脆。
- 培根冷却后斜切成小条。
