禁止时代鸡尾酒近年来经历过着名的文艺复兴，但有一种这样的饮料，该饮料可以在20世纪和21世纪历史上维持其所有相关性和普及，这是老式的。Don Draper的签名饮料通过了时间的考验，因为它的优雅简约。经典的老式需要只需要威士忌（传统的波旁），安斯图拉·苦料，Demerara糖和橙色的扭曲。
那说，一个极简主义的公式老式的使它成为实验的主要候选人，进取的调酒师毫不犹豫地尝试用其他精神取代威士忌，从而在经典上创造有趣的曲折。在思想中，保持旧式食谱的灵活性，我们要求10名侍酒者为其顶级老式精神推荐，他们提供了广泛的建议，以满足每一个偏好和口感。
以利亚克雷格小批量波旁
波旁的状态作为旧式的古老塑造精神选择来自其独特的风味概况;它烤的木材笔记和微妙的甜味与透析糖和糖果糖非常好
四朵玫瑰酒吧
当像古老的形式一样制作鸡尾酒时，它具有具有强大人物的成分，一种高价罕见的威士忌，并不一定感觉像一个有价值的费用。相反，饮料总监Laura Ganci托管俱乐部在普罗维登斯中，罗德岛敦促您选择一个可靠的，轻轻地价格的工作波旁玫瑰。由于其可访问性，四朵玫瑰一直是我去寻找多年的老式。它的光滑味道和秋季水果纸条含量少量糖和苦味，一些表达橙色油。当人们以古老的方式寻找顶级精神时，我从来没有真正理解。饮料旨在装扮不完美。保存单桶BOURBONS进行整齐，或用冰块打开它们。这四朵玫瑰旗舰融合了，但在自己的鸡尾酒中非常好，在这个经典的鸡尾酒中非常好，“Ganci解释道。
怀俄明威士忌外出
怀俄明威士忌将其“超越”表达为“具有比我们的波旁的更高的黑麦含量更高的美国威士忌，但缺乏真实黑麦威士忌。“根据葡萄酒和饮料总监Neil Loomis的说法，在这种精神中，黑麦的显着存在使其具有精彩的良好状态，这是一个古老的时尚的背景下工作精美餐厅集团在杰克逊洞，怀俄明州。“”我喜欢在我古老的时代使用黑麦威士忌，因为黑麦有一个天生的辛辣性格，融合了鸡尾酒的轻微成果和甜美。我的去世是怀俄明威士忌outryder。在近50％的黑麦，丁香，多香水和橙花蜂蜜的笔记，为完美的古老形式制作，“乐园说。
Casa NobleAñejo.
在这种鸡尾酒主食中最受欢迎的变化中的龙舌兰精灵的使用，令人惊讶的是，黑暗，老年人的龙舌兰酒，如reposados和añejos，特别适合威士忌的替代品。“我喜欢老式的龙舌兰酒。Casa NobleAñejo特别好，因为它在法国橡木中老了2年，这给它带来了许多品尝笔记和香气，我们喜欢波旁，如焦糖，香草和烘焙香料。即便如此，龙舌兰味道仍然存在，这增加了对饮料的复杂性，“基于田纳西州的纳什维尔·纳什维尔导演Patricia Grimm404厨房告诉我们她更喜欢的老式精神基地。
Mezcal Vago Elete
Smoky，Assertive Mezcal总是在添加到鸡尾酒时所知的存在，并且像古板一样的简单李，使这种精神能够真正发光的机会。所有者河霍金斯克制牛奶的酒吧在夏洛斯维尔，弗吉尼亚州推荐Mezcal Vago EletoTe为古老的形状的目的，引用这种Mezcal将烤玉米作为顶级销售点。“【Mezcal Vago]用烤玉米卷在第二和第三蒸馏之间，使其具有雄厚的玉米甜味。即将其在地下土炉中熏制到完美的优质蛋白质的丰富矿物质，为老式的复杂性增加了[那]我相信比原来的黑麦或波旁基地更好。阴道exote玉米甜味几乎是良好的月光威士忌的致敬，但更多的是要提供，因为它是一个梅斯卡尔，“霍金斯坚持。
rhum barbancourt 15.
来自海地岛屿的海地，Rhum Barbancourt以其蒸馏风格而闻名;与大多数朗姆酒不同，这种“rhum”（如rhum Agricole来自马提尼克岛）由甘蔗汁而不是糖蜜制成。律师经理基督教恋人杜松子酒联合在查尔斯顿，南卡罗来纳认为，这种精神的独特植物票（特别是15年版）是一个古老的形式的理想选择：“我喜欢一个好的黑麦或波旁古老的老人，但作为一个朗姆酒所有东西的头脑和情人加勒比地区，我的去老式的rhum barbancourt 15.在海地岛上的经典法语风格制作的美丽韵律，Barbancourt 15拥有Funk，Woody Tannin的完美组合，和美丽的甘蔗味的浓度。当你加入一些破折号和甘蔗糖浆时，它变成了一个真正的完美饮料。“
Abelha OrganicCachaçaOURO
南美甘蔗精神与起源约会回到16世纪，Cachaça与rhum Agricole的相似之处赢得了“巴西朗姆酒”的绰号。The unaged (“white” or “silver”) version of cachaça is a popular cocktail ingredient (most notably, it’s the liquor used in caipirinhas), but aged (“gold”) cachaça boasts a depth of flavor that renders it a spirit largely enjoyed neat or on the rocks. However, like whiskey, this brown liquor can easily fit into a mixed drink, especially one designed for darker spirits, like the Old Fashioned. “When you’re looking to do something a little different than a classic Old Fashioned, Abelha Organic Cachaça Gold is a great alternative or substitute for bourbon. This aged cachaça is designed as a sipping spirit and the wood it’s aged in, Garapeira, imparts unique characteristics, which make it stand up very well in classic stirred cocktails. The Old-Fashioned is a truly historic cocktail and was created by a famous mixologist – for me, it’s the best way to valorize a great product: With few ingredients and simple technique,” says bartender Giaime Mauri of阐明在纽约，纽约。
博尔斯基因桶老化
基因因素，俗称杜松子酒的前身，看起来似乎是一个古老的形状的明显选择。如果那个意见对你熟悉，那么从安东尼·普罗斯州的烈酒教育主任，看看这个历史课程（和精神建议）烹饪教育研究所：
“老式的是一种风格，而不是一种食谱，它是指在禁止之前我们做的方式喝酒 - 老式的方式。这意味着只需添加甜味剂和一对鸡尾酒苦味的鸡尾酒的碎片才能进行平衡。我不认为大多数人都意识到我们最具标志性的饮料，马提尼酒，开始作为古老的形状的变体，它最初是用桶装老汤姆杜松子酒制作的。建立在这个主题上，我喜欢用桶老年的真实制作老式的。对于我的旧式选择，我喜欢使用BOLS GEEREAL BARL-AGED。这种真正与威士忌有很多共同之处，并为古老的形式制作理想的基础。除了在18个月的橡木桶中老化，它还从黑麦，小麦和铜罐中蒸馏出来。像啤酒花和丁香这样的独特植物补充了名称杜松和麦芽葡萄酒基地。尝试改变您的选择
Pierre Ferrand Ambre Cognac
抛弃烘烤香料和干果，科涅克白兰地有一种非常有利于假日季节饮用的风味概况，并以古老的方式使用它给出了鸡尾酒及时的酷酷天气更新。H. Joseph Ehrmann的Proprietor H. Joseph Ehrmann酏剂在旧金山，加利福尼亚州选择皮埃尔法兰德·阿布勒干邑为他的古老的方式，因为“这是一个
Singani 63白兰地
由于其明亮的鲜花和水果的明亮笔记及其精致的甜味，称为Singani 63被称为Singani 63的平原玻利维亚白兰地与Pisco（另一个南美洲的一轮）的白兰地相似。饮料总监莱尔宠物Kokomo在布鲁克林，纽约避开了他的古老塑造者的棕色精神，赞成Singani 63，陈述“Singani 63是一种极其多功能的精神。橙花的泡腾气味完全平衡了旧的鸡尾酒的甜味剂。“
