烧烤季节在我们身上，我们通过给我们的烤架来准备良好的磨砂膏在食品储藏室里放些东西干摩擦和调味盐。虽然我们总是喜欢一个好的自制肉釉，但在绑定时间时，出去和购买一瓶烧烤酱都没有羞耻。或许你只是感觉有点懒惰。别担心，我们不是在评判。有很多顶级缺口瓶装烧烤酱这些天在市场上，其中许多是没有高果糖玉糖或人造香料的。但是从头开始烧烤不一定是一个大生产。
我们从全国各地找来三位大厨，为他们准备简易的烧烤酱食谱不需要花很多时间来组装。虽然配料表一开始看起来有点令人生畏，但很可能你的储藏室里已经有了大部分配料。另外，把剩下的食材储存起来后，你就可以让这些美味的肉汁在整个季节里都有了。把这些大量的食谱，储存在冰箱里，在你打开烤架的时候拿出来。
南德克萨斯芥末基地烧烤酱
作者:杰森·达迪(Jason Dady剥去小屋，混乱关系饮食店，二兄弟烧烤市场，B＆D冰屋,Bin Tapas酒吧）
“这是一种典型的南德克萨斯芥末烧烤酱，”达迪说。它是德州的主食，从胸肉到排骨，从火鸡到卡布里托。这是正宗的德州烧烤酱。我喜欢使用梅勒芥末，因为它们的精致和辛辣的味道。”
成份:
- 3个中等大小的黄色洋葱，切碎
- 一磅新鲜桃子，切成丁
- 6个大蒜丁香，切碎
- 1/2杯番茄酱
- 1/2杯Makle Dijon Mustard.
- 1/2杯针织品旧风格
- 1/4杯糖蜜
- 1/4杯番茄酱
- 1/4杯红葡萄酒醋
- 1/8杯伍斯特
- 1/8杯新鲜柠檬汁
- 1/8杯红糖
- 1/4杯黑胡椒
- 2汤匙Cholula Hot Sauce.
- 2汤匙粗盐
- 1汤匙干芥末
方法:
- 取一个中等大小的平底锅，用中火加热，将洋葱、大蒜和桃子炒软。
- 加入剩下的材料，用小火炖1小时，注意不要烤焦。
- 泥和应变。立即冷却并根据需要使用。
樱桃烧烤酱
作者:贾斯汀·库奇(Justin Cucci)根下，萦绕，el五，欧菲莉亚的电动肥皂盒,至关重要的根）
“樱桃对我来说是改变人生的时刻，尤其是Rainer，”Cucci说。“把它们加到烟熏烧烤酱中，是一种全新的做法。它们酸甜多肉，让烧烤变得更精致，让烤肉、鸡肉甚至蔬菜成为真正的季节性夏季活动。”
成份:
- 2.5磅新鲜的冰或雷尼尔樱桃
- 1磅红糖
- 5瓣新鲜大蒜，去皮
- 8盎司有机番茄酱
- 8盎司日本酱油酱油
- 8盎司番茄酱
- 8盎司Cholula Hot Sauce.
- 6盎司苹果醋
- 4盎司黄色洋葱
- 4盎司伍斯特郡奶油
- 1/4杯辣椒粉
- 2汤匙熏辣椒粉粉
- 1汤匙山胡桃木液体烟调味料
- 1汤匙粗盐
- 2茶匙黑胡椒
- 1茶匙辣椒
- 1茶匙Chipotle Chili Powder
方法:
- 樱桃去核，放入搅拌机搅拌至光滑。
- 在一个大的平底锅中，汗水和大蒜汗液，直到半透明的颜色。
- 加入番茄酱和番茄酱，煮10分钟。
- 加入所有剩下的材料，包括樱桃泥，煮30分钟。
- 冷却酱汁，然后在搅拌机中搅拌至非常光滑。
- 检查和调整调味料。
韩国肋釉
作者布兰登·柯克西(Brandon Kirksey)是狐匠）
“这是给刚从烤架上下来的小肋排上色的完美酱汁，”柯克西说。“它也适用于烤鸡或烤豆腐!”
注意：如果您找不到MakGeolli（韩国未经过滤的米啤酒，您可以了解更多内容这里你可以用清酒代替。
成份:
- 6片葱
- 1杯梨汁
- 1杯辣椒酱(辣椒酱）
- 1/2杯那里
- 1/2杯料酒
- 1/2杯酱油
- 1/2杯糖
- 半杯韩国辣椒片(gochugaru）
- 1/2杯玉米糖浆
- 半杯烤白芝麻
- 3汤匙芝麻油
- 3汤匙蒜末
- 2汤匙姜末
- 1汤匙黑胡椒
方法:
- 将切片的葱，大蒜和姜与食用油一起汗水。
- 添加makgeolli和mirin。让液体减少一半，然后加入剩余的成分。
- 充分搅拌，确保所有的材料都混合在一起，然后炖10分钟。
