随着天气从轻微的寒冷转变为极涡旋，你不可避免地会花更多的时间在室内，还有什么比做饭(站在烤箱前)更好的保暖方式呢?好吧,暴食食品展示在网飞上盖毯子也是个好主意，但它不会把你填饱。
在较冷的月份烹饪时，我们总是在寻找贴上骨头并填满骨头并填满的丰满餐。每次为我们做的一个是一个美味的肉类。Whether chicken pot pie or shepherd’s pie, we’re big fans of pulling it out of the oven and digging in. One type of meat pie that’s often overlooked (at least here in the U.S.) that we think should be getting more credit, though, is a good, classic fish pie.
这可能不是我们想到的第一种类型，但在了解了这个食谱后，我们将从现在开始把它作为最受欢迎的肉馅饼的首选。
这个食谱来自纽约的食物设计师艾莉森·阿滕伯勒她最喜欢吃鳕鱼。
野生阿拉斯加明太鱼派食谱
成份:
- 4(3盎司)野生阿拉斯加鳕鱼，切成一英寸的块
- 3韭菜
- 1片冷冻的酥皮，解冻
- 2 c鸡汤
- 1 c冻豌豆
- 0.5 c干白葡萄酒或苦艾酒
- 或25 c黄油
- 2汤匙面粉
方法:
- 将烤箱预热到425华氏度。把韭菜纵向切成两半，然后切成四分之一英寸的半月形。将切好的韭菜放入冷水中冲洗，并沥干以去除淤泥。在sauté平底锅中融化两汤匙黄油，用中火煮韭菜，直到它们变软、变香，大约七分钟。加入白葡萄酒并煮沸以燃烧酒精。关火，加入豌豆，放在一边。
- 在平底锅或平底锅中融化剩下的两汤匙黄油。拌入面粉，煮两到三分钟。慢慢地加入鸡汤，不停地搅拌，直到酱汁变稠，大约三分钟。加入豌豆、韭菜混合物和阿拉斯加鳕鱼，炖一分钟。
- 用勺子将混合物放入8英寸的砂锅中。把面团从冰箱里拿出来，在撒了面粉的工作台上轻轻展开，刚好可以抚平折痕。面皮可能需要一到两分钟才能变软。轻轻滚动面皮，使其足够大，以适合一些悬垂盘。把酥皮盖在馅料上，把边缘压到盘子下面，形成密封。在地壳中心切开两个或两个以上的裂口。
- 把砂锅盘放在烤盘上，在中间的架子上烤25分钟，或者直到面皮变成金黄色。享受吧!
