在泰国，咖啡文化充满活力，从传统的街头供应商到现代咖啡馆，以浓缩咖啡馆和拿铁。笑容的土地也有自己的咖啡风格，促进了一种坚果和略微苦味的味道，这是一个独特的酿造过程的结果。甜，强壮，香，很热或冷。
泰国冰咖啡
（厨师阿诺德·米特，明星厨师，电视名人，烹饪教练)
Arnold Myint是来自田纳西州纳什维尔的厨师、餐厅老板和烹饪教练。Arnold在他家的泰国餐厅长大，后来成为Suzy Wong 's House of Yum、PM Nashville、BLVD Bistro和Show Pony Wine的厨师和老板。除了生意之外，阿诺德还参加了《顶级大厨》(Top Chef)、《美食网之星》(Food Network Star)的比赛，并为BuzzFeed Tasty网站撰稿。阿诺德主厨也会参与泰国旅游局庆祝宋干节(泰国新年)奔向宋干山在美国东部时间4月8日(星期四)晚上8点到9点，他将在那里教虚拟烹饪课泰国菜。
泰国咖啡，因为思想介绍它，被称为泰国奥努格，经常采用玉米，豆蔻和芝麻的纸张，呈现出坚果，略微苦味和冷却味道。
“我所知道的泰国咖啡就像一种糖果，”敏告诉手册。“它不仅是甜的，而且有强烈的咖啡因;给了相当大的冲击。虽然在亚洲的杂货店里都能买到橄榄粉和速溶食品，但在家里也不需要专门外出。我通过使用来满足我的欲望速溶咖啡用芝麻和小豆蔻做一个简单的糖浆。我的食品柜里总有几罐加糖炼乳随时可以带走。”
成份:
芝麻小豆蔻糖浆
- 1茶匙芝麻
- 6豆蔻荚
- 一杯糖
- 1杯水
泰国的咖啡
- 2-3汤匙速溶咖啡粉(雀巢品牌)
- 1/4杯热水
- 半杯冷水
- 8盎司的冰
- 1-2盎司芝麻小豆蔻糖浆
- 1盎司甜炼乳
方法:
- 要制作芝麻小豆蔻糖浆，将1茶匙芝麻和6个小豆蔻豆荚放入酱锅中，加入一杯糖和一杯水。
- 用中火慢炖，直到糖完全溶解。关火，让糖浆完全冷却。
- 冷却后，过滤糖浆，丢弃种子和豆荚。可在冰箱中保存两周，并可根据需要使用。
- 制作泰国冰咖啡，将速溶咖啡与热水混合并溶解。
- 一旦完全溶解，加入冷水以降低温度。冷藏或立即使用，浇上冰块。
- 加入芝麻小豆蔻糖浆搅拌至完全融合。最后在冰咖啡上淋上甜炼乳。
历史
咖啡首先在20世纪初作为商业产品介绍给泰国。但尽管如此，泰国的咖啡生产稀缺，国家没有成为一家大型咖啡出口国直到1976年。咖啡种植的增加是泰国政府尝试的结果停止鸦片种植在农村。从历史上看，罗布斯塔的咖啡豆，而不是更常见的阿拉比卡咖啡豆，尽管这在现代有所改变。
相关指南
泰国的咖啡文化
在泰国，街头小贩或咖啡店里全天都有人喝咖啡。街车可以开得很早，通常是早上4点到10点，通常在繁忙的市中心或其他拥挤的社区。速溶咖啡比如雀巢咖啡是很多街头手推车上很受欢迎的选择。
传统的泰国咖啡店提供的咖啡与意大利浓咖啡或其他咖啡非常不同土耳其咖啡。不出所料，由于它靠近越南，一些热门的泰国咖啡将类似于越南咖啡馆Su Dua，并将浓缩的牛奶加入到抢劫素咖啡豆酿造的饮料中。
泰国服务的大部分咖啡是一个叫做oliang的冰饮料（“o”意味着“黑色”和“梁”意味着“冷”），并将与Americano类似。然而，味道会非常不同。传统上，浓咖啡豆首先在炭火上烤。然后，他们第二次烘烤，加入玉米或糙米，罗望子种子，有时豆蔻和大豆在棕色糖最终加入焦糖中才加入混合物。研磨咖啡混合物置于棉袋过滤器中并在热水中渗入。最后，浓缩或蒸发的牛奶通常加入完成的饮料中。这项酿造方法是在第二次世界大战期间开发的，作为处理咖啡豆的价格和稀缺的一种方式。
如今在泰国，越来越多的现代咖啡店开始供应来自世界各地的高品质咖啡豆。这一点在曼谷尤其明显，与东京或纽约的咖啡馆类似的时尚咖啡馆越来越受欢迎。
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