但新鲜奶酪，这是完全不同的水平。如果你吃过新鲜的奶酪，你就知道。以马苏里拉干酪为例。新鲜的马苏里拉奶酪外面总是有点硬。咬了一口之后，它凉爽的外表几乎在你的口中融化，就像最近用来制作蚊子的热量一样。(想要奶酪加热器吗?洛杉矶的小巴黎(Le Petit Paris)有燃烧的奶酪。）
这就是为什么，当我们听说纽约市的莫扎里拉酒吧时，我们忍不住去了。obica.位于熨斗区，是马苏里拉奶酪的圣地。(如果你不在熨斗店，他们在麦迪逊大道还有另一家店，在英国的洛杉矶也有，日本和意大利。）
Obica在内部制作了各种各样的墨西哥。你可以看出他们用手伸出天堂。选择Bufala（Buffalo）Classica，这是一个自然熏制的Bufala Affumicata;ricota di bufala;布鲁塔;Buratta与黑松露（Al Tartufo）;或者，如果你真的是新鲜的马苏里拉队，你可以去Treccia di Bufala，一个1.1磅的奶酪编织，旨在为三到四个人（或一个非常坚定的奶酪恶魔）。
如果你已经来到欧比卡，并且准备好享受人生中最奶酪的体验，你需要从马苏里拉奶酪吧体验开始。如果你从未吃过新鲜的马苏里拉奶酪，这将是一个转折点。如果你只和另外一个人在一起，花38美元就能买到足够吃一顿饭的菜。不过最好是四个人一起去，因为你还有很多其他东西要吃。
对于经验，您可以选择Mozzarella Classica或混合染色体和Burrata。有了这个，你可以选择一个萨卢米，以及Focaccia面包，罗勒佩斯托，卡隆塔和大型西红柿。
如果这似乎是很多，你可以选择自己的奶酪，肉类和其他小板（或者是一个完整的鸡舍家并加入它们）。你现在看看为什么带三个朋友有好处吗？
接下来:披萨。把它想成自己做披萨，但更好，因为你不必做到。搭配灰色松露，烤火腿，莫扎里拉和瑞科特·迪布拉拉配有Tartufo Pizza。
From there, soup and salad are great options, but we’re here for cheese (to be fair, most of the options contain cheese, but at this point you’re going to want to press on ahead before your stomach realizes it’s full).
向意大利面。你在纽约，在一家意大利餐厅，让自己的莫扎里拉。你真的不能出错。Pappardelle Con Ragu di Antatra是鸡蛋面的底座，鸭子ragu。如果牛肉更像是你的事情，菠菜兰萨克队的特色是一个同样美味的ragu。（如果你现在饿了，尝试制作Tortellini Arso.或烤宽面条博洛涅塞在家里。)
在这一点上，你可能会觉得你的胃要炸开了。别担心，你还剩下两道菜呢。为secondi， 这布兰扎诺是一个不错的选择;这碟配有青豆，西红柿和黑眼豌豆。或者有tagliata，这将为婴儿土豆和西红柿提供八盎司的切片草喂牛肉牛肉。
现在只剩一道菜了:甜点。你能做到的。想想你会有多有成就感。你会想尝尝意式奶冻或者提拉米苏。或两者兼而有之。两者都不会出错。
在Obica的一顿饭结束时，你不仅会有惊人的意大利食物，而且你将拥有一些最好的新鲜马苏里拉菜。你的思想，身体和精神会感谢你。
图片由Tim Atkins/Obica提供。
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