瓦尔波利塞拉是意大利最著名的葡萄酒产区之一，但我们大多数美国人对它知之甚少。
首先，它位于北部靠近威尼斯的维罗纳地区附近阿迪杰．酿酒可以追溯到几千年前，一直到古希腊。今天，它仍然是该地区的基石，主要是基于Corvina Veronese、Rondinella和Molinara的认可葡萄品种。
瓦尔波利塞拉最著名的出口酒可能是amarone，一种用葡萄皮酿制的醇厚葡萄酒。这种物质是热的，通常超过15%的ABV标记，并显示出深，浓缩的水果色调，很少酸。水果收获的时间往往较晚，当雨水进来时，疾病压力成为一个真正的问题。避免潜在的错误和缺陷是制作阿玛隆的最大挑战之一。
奇怪的是，Valpolicilla也以相反的方式闻名——一种明亮而新鲜的红酒，适合夏天的天气。这是一种羽毛般的美味红色可以让你冷静当你把新鲜农产品、海鲜和家禽带到烤架上时，你应该经常陪伴你。
这种新鲜感大部分来自气候。邻近的加尔达湖和亚得里亚海保持着相当温和的气候。“classico”区域位于该区域北部的许多褶皱中蒙蒂Lessini由于来自阿尔卑斯山的风，地形更加凉爽。据估计，该地区40%的葡萄酒生产在这里。
酒窖的新鲜感部分归功于酒窖的风格，这在某种程度上是受到了nouveau（以博若莱闻名）的启发。发酵是凉爽的，陈酿是有限的，由此产生的葡萄酒口感清淡，果味浓郁，呈现出酸樱桃和石榴的味道。有趣的是，他们也倾向于保持一些旧世界的特色，以温和的泥土和香料的形式。
除上述葡萄外，还有巴贝拉、桑吉奥维斯和比戈洛纳。更勇敢的葡萄酒商也在寻找像Oseleta这样的本土品种，为当地的风土对话增添另一种声音。一种更甜美的风格，被称为recioto，在Valpolicilla也很流行。这个名字指的是一些水果簇顶部的果穗状部分，它们往往是最丰富的，因为它们获得最多的阳光，产生最多的糖。
年轻时，另一种流行的瓦尔波利塞拉风格是里帕索。它出现于20世纪末，包括在浸渍过程中从recioto和amarone风格引入一些果渣（或压榨水果的残余物）或部分干葡萄。它提供了更多的结构和身体，而不会压倒味蕾。自20世纪80年代以来，它变得越来越流行，2009年，ripasso赢得了真正的DOC认可。
在夏季，你不必完全换成白色和玫瑰色，Valpolicilla就是美味的证明。以下是一些可以尝试的方法：
特努塔圣安东尼奥“南弗雷”瓦尔波利切拉酒店
虽然新鲜，这酒放弃橡木和干葡萄，喝一口鲜活的低酒精饮料。这种水果来自Valpolicilla东部10-15年的葡萄藤，主要由Corvina和Rondinella混合而成。这款酒经过不锈钢酿造，陈酿时间相对较短，酒体丰满，渴望饮用，特别是搭配美味的烤鸡沙拉稍微冷却。
卡内拉高级酒店
科尔特·卡内拉（Corte Canella）的工作虽然激烈但平衡，但依赖于半个多世纪的葡萄藤。这个上巴尔皮切拉酒店这是一款美味的混合了花香、水果和香料的酒。它展示了一个好的Valpolicilla可以同时提供的深度和亮度。
Damoli“Morarìa”Valpolicilla Classico
尘土飞扬，受核果的驱使，这酒来自17世纪早期的家族庄园混合了Crovina, Corvinone和Rondinella，这是一款引人注目的红色，带有明亮的色调和诱人的红醋栗和烘焙蔓越莓的味道。它会给你的味蕾带来强烈的味道和令人愉悦的口感。
