在广阔的葡萄酒世界中总是有些东西可以学到。知道有点语言将使您丢失在翻译中，并可能购买您可能不喜欢的东西。另外，下次您在品尝室或私人商店，在线或亲自，您会听到您的声音。
所以，当你学习出优秀的地区时alto adige.和独特的样式白黑比诺，用你打包这个方便的术语指南。该列表是酿酒术语的组合，以及用于描述葡萄酒及其非常特定的样式的行业类型的单词。它可能只是让您暴露于您最喜爱的瓶子或制作人。
amphora.
一种古老的粘土容器，用于发酵或陈酿葡萄酒，数千年前被格鲁吉亚人使用，并在今天作为一种风格再次出现。阅读更多相关信息这里．
Ava.
美国葡萄种植区，或由其独特的气候、地质和生长条件确定的越来越多的葡萄酒生产地区之一。例如华盛顿州的瓦拉瓦拉山谷、加利福尼亚州的洛斯卡内罗斯和俄勒冈州的邓迪山。
中
搅拌李斯的法国术语，这可能导致葡萄酒中更深的口味，香气和纹理。这可以在桶或坦克中完成，通常用特殊的搅拌器看起来有点像较小的金属曲棍球棒。
布雷蒂
这里提到了Brettanomyces，一种在啤酒中流行的酵母，在葡萄酒中不那么流行。在后者中，它往往表现出刺激性的药用或创可贴芳香。有些人喜欢小剂量地添加，尤其是在红酒中，但这在很大程度上被认为是一种缺陷。
胶囊
瓶子顶部的箔外壳，通常覆盖软木塞。
耐嚼的
一个形容词的葡萄酒专业人士喜欢在较重的葡萄酒上使用，往往有很多单宁结构和酒精，如Shiraz，Zinfandel或Nebbiolo。
辅酶
指的是几种水果一起发酵，无论是几个不同的品种，还是一个特定品种的几个不同的克隆。
合作社
古老的贸易桶的建筑，这涉及所有凉爽的东西（火，木头和锤击）。
可抵碎
侍酒师特别喜欢用这个词来形容口感清爽、酒精含量较低的葡萄酒，比如莫斯卡托(moscato)或某些类型的rosé。这些是你可以碾碎的葡萄酒，就像你可以碾碎一罐米勒高端生活(Miller High Life)一样。
接种
在水果中加入酵母，通常是为了更好地控制发酵或调味。大多数添加酵母的人使用的是商业品种。
李
在坦克或桶的底部的垃圾上的东西。它基本上是酵母细胞和其他颗粒。老化“sur lie”意味着将葡萄酒留在这种材料上而不是拆除它（很快）。
抬起
这是一个时髦的词，酒鬼们喜欢用它来形容鲜亮的葡萄酒(他们也会说“更高调”之类的词)。这可以用来描述葡萄酒的优雅芳香或葡萄酒的风味的明亮。
浸渍
这一时期是葡萄酒酿造的关键时期，它赋予了红葡萄酒的颜色和许多个性。这是果汁和果皮(有时是茎，如果是整簇的话)之间的长时间接触，即使在发酵后也会继续。
必须
酿制酒前的葡萄汁、果皮、种子和茎干这是早期的浆液最终将糖转化为酒精。
原生酵母
天然存在的酵母在果实本身上，可以引发野生（也称为天然或自发的）发酵。
中性橡木
酒桶之前已经将葡萄酒陈酿过几次，因此不会给葡萄酒带来太多的味道。酿酒师尤其喜欢用中性木材来发酵某些白葡萄酒(如霞多丽)和陈酿一些更有气质的红葡萄酒(如黑皮诺)。
自己根
对没有植物砧座的葡萄园的提及。它们往往更容易患疾病，但是支持者争论水果质量更好，更勇敢。
酚类
大家庭的风味化合物，单宁，颜料，以及更多的葡萄酒的味道，香气，颜色和质地。
葡萄根瘤蚜
由昆虫引起的食藤枯萎病，一种流行病，不久之前几乎摧毁了欧洲所有的葡萄园。阅读所有相关内容这里．
系统关闭
在发酵容器顶部分解盖子，或固体质量，使葡萄酒循环并保持盖帽湿润并整合。此外，在收获期间建立肱三头肌的好方法。一些酿酒师喜欢通过泵循环葡萄酒。
平底船
的在瓶子的底部凹凸这本书充满了各种理论。很可能是为了沉淀固体，使其更容易运输，并有助于瓶子的整体完整性。
货架
将葡萄酒从一个容器移到另一个容器的原因有很多，从将葡萄酒从酒渣中分离到准备混合装瓶。
减少
用来形容用还原方式酿制的葡萄酒，意思是少接触氧气。这往往会产生麝香的芳香，通常带有一丝硫磺的味道。适量可以增加装瓶的品质，但过量则会毁掉整瓶。
反渗透
本质上是一种精密的过滤(如此精细，我们说的是分子)，用于调节酒精含量，解决烟雾影响等问题。
RS
残糖是葡萄酒发酵停止后剩下的甜度的简称。大多数佐餐葡萄酒几乎没有。晚收和甜点风格的葡萄酒可以有相当的数量。它的单位是克每升。
sabering.
开瓶香槟酒的最好方法，就是这样。因为拿破仑而出名，下次派对上肯定能赢。你可以了解更多这里．
烟雾污染
被火灾烟雾受到对烟雾影响的葡萄酒的不良标题。我们建议在其位置“烟雾影响”。小剂量，效果可能是有趣的。太多了，这就像喝灰烬托盘一样。
分裂
术语抛出半瓶，体积为375毫升。有关许多葡萄酒瓶的形状，尺寸和名称，请退房我们的指导．
亚硫酸盐
二氧化硫，它是自然产生的，通常添加在过程中，以防止腐败。读读他们的故事这里．
丹宁酸
来自葡萄茎、种子(又名果核)和葡萄皮的干燥、结构增强的物质。
陶里尔
多辩论的T-Word本质上是指葡萄酒反映其在其种植的独特风味和特征的地方的能力。
一流的
偶尔将葡萄酒添加到桶中，以防止它们并防止氧化。蒸发的是什么普遍称为天使的份额。
品种
基于所用葡萄的葡萄类型给出的名称，如赤霞珠，阿恩斯或锡拉。品种是指实际的葡萄，在它成为葡萄酒之前。简单地，你种植品种并饮用品种。
整个集群
在葡萄发酵时，将茎留在葡萄上，以赋予额外的味道和结构。
葡萄酒的关键
这个开酒装置有一个奇怪的螺丝，里面通常有一把刀。
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