当我们想到“提神”鸡尾酒，白酒会立刻跃入脑海。伏特加苏打水,杜松子酒和奎宁水当气温飙升、湿度达到难以忍受的极限时，我们就会渴望喝白朗姆酒或白朗姆酒。
但是，如果您希望从常规和分支出来的一点，全国各地的调酒师喜欢尝试不同的轻质精神：Pisco，来自智利和秘鲁的南美特色。奇异于芳香，轻柔的甜蜜的杂志，对其他白酒进行了美味的替代品，它的多功能性在混蛋和消费者中赢得了它的主要观点。
什么是皮斯科？
基本上，帕科斯是白兰地的一种形式（又名是一种精神蒸馏葡萄葡萄酒）。在秘鲁和智利策略中，葡萄汁被转化为葡萄酒，然后通过仍然可以提升证明并将其转化为酒。Pisco通常清晰地清晰，秘鲁和智利品种之间的最大差异涉及最终产品的必要的“纯度” - 智利Pisco制造商可以稀释他们的精神，并且可以在秘鲁时仍然多次运行它们，而秘鲁distillers can’t add any flavorings to their product, and they can only process it through the still once per batch.
你可以从皮斯科获得什么样的口味？
皮斯科普遍地被认为是一种“中立的”精神，它可以很容易地融入鸡尾酒中已经存在的味道。然而，Savvy调酒师知道Pisco拥有独特的味道，它是自行的，它将其与其他白酒相结合。
“我喜欢使用帕科斯，因为它为鸡尾酒增加了如此多的性格和复杂性。与伏特加不同，披科实际上保留了大量的角色，从[收获的产物]蒸馏出来。葡萄种植的地区的陶器和生产质量在类别中创造了不同的口味，“哈特·哈特Crunkleton夏洛特在夏洛特，NC告诉手册。
在具体条件下，披苦含有花卉和草本指出，为鸡尾酒添加有趣的尺寸。“帕迪斯科对我来说是明亮的香气。有一个平衡的花束为鸡尾酒提供了很好的香味，“Materogist Remi Shobitan解释说冲浪小屋在蒙托克,纽约。
是什么让皮斯科成为绝佳的鸡尾酒原料?
作为鸡尾酒的基本精神，Pisco融合了一种浅色，可混合的质地，具有自己的独特风味概况。它不是隐藏在更大胆的成分后面的酒;相反，它是一个亮点和在混合饮料的背景下庆祝的酒。“我喜欢皮斯科，因为它是一种巨大的味道和清凉鸡尾酒的伟大车辆。我发现它在饮料中令人难以置信的多才多艺，“坚持约翰真实的窗台在纽约的布鲁克林
酒保莱恩·施耐德阳光和副在辛辛那提州，哦，哦，认为皮斯科是一个理想的适合夏季鸡尾酒，告诉我们“我们喜欢在我们的鸡尾酒中使用Pisco。这是一个非常复杂的伏特加或杜松子酒的替代品，用白胡椒，香草，石灰，玉器和肉桂的笔记。它符合各种成分，口味和修饰符的令人难以置信。加上，它是轻盈和刷新 - 随着品牌的流逝 - 它有一个很好的快速完成，最后有一个略带的朴实的泥土。适合夏季鸡尾酒！“
想试试皮斯科吗?这里有四种鸡尾酒食谱主演这种精神：
皮斯科鸡尾酒食谱
noche morada
（由Josue Gonzalez创建，七个理由，华盛顿，D.C.）
这款鸡尾酒的特色是chicha morada，一种用蓝色玉米制成的秘鲁饮料。“我选择用皮斯科来制作这款鸡尾酒，因为奇夏莫拉达是一种秘鲁原料，所以只有在鸡尾酒中使用皮斯科才有意义。”我在我的鸡尾酒中更进一步，在皮斯科中加入了香菜，使饮料清爽而清淡。”冈萨雷斯解释道。
成分：
- 1盎司Mezcal（Gonzalez喜欢Ilegal Mezcal Joven）
- .75盎司香菜送入的皮斯科
- 5盎司橘色利口酒(冈萨雷斯更喜欢柑橘拿破仑)
- .75盎司菠萝汁
- 1盎司chicha morada*
- .5盎司柠檬汁
方法：将成分结合在振动器中并摇动以结合。在脚踏的Pilsner玻璃中服用，用脱水柠檬轮，香菜枝条和肉豆蔻装饰。
*吉开酒morada:
- 一袋干紫玉米
- 3夸脱水
- 10个肉桂棒
- 1汤匙整瓣
- 1八角茴香
- 菠萝皮
- 5整个菠萝，切丁
- 1夸脱白糖
- 0.5 c酸橙汁
- 1个绿色苹果，切丁
方法：将所有成分组合在锅中。在高温下煮20分钟，然后将热量降至低温并煮沸40分钟。应变固体并将液体储存在冰箱中。
秘鲁国民
(由杰森·史蒂文斯创作，东奥斯丁酒店，奥斯汀，德克萨斯州）
“下午和傍晚啜饮，我们的秘鲁国将花卉昂贵的帕斯科与来自秘鲁和古巴经典鸡尾酒的最喜欢的元素相结合，如菠萝，杏，石灰和凉爽的香料，”史蒂文斯说秘鲁国民。
成分：
- 1.75 oz acholado pisco
- .75盎司杏果酱（史蒂文斯更喜欢Bonne Maman Contense Apricot Jam）
- 0.75盎司新鲜菠萝汁
- 5盎司新鲜酸橙汁
- 1蛋白
- 3滴豆蔻击球剂（史蒂文斯喜欢斗志旺盛的）
方法:将所有成分放入摇壶中，浸泡混合6-7秒。加入冰块摇匀。双滤入双门杯。再用一个苦味混合（50％Amargo Chuncho，50％的叫舒塞）。
午夜的太阳
(由Anna Giordano创作，龙湾小旅馆，新奥尔良，路易斯安那州)
在经典的鸡尾酒中使用皮斯科代替传统的烈酒是让自己熟悉这种水银般的白兰地的绝佳方式。佐丹奴坚持说:“这是适合炎热天气的完美马提尼。两种清甜干爽的白酒。皮斯科的酸味清新爽口，让人喝起来轻松而受欢迎。”
成分：
- 一盎司老汤姆杜松子酒(佐丹奴喜欢海曼的）
- 1盎司皮斯科（Giordano更喜欢卡拉瓦多）
- 0.75盎司甜苦艾酒(佐丹奴喜欢Cocchi Torino.）
- .25盎司Luxardo黑樱桃利口酒
- .25盎司aquavit.
- 两个破折号苦橙奶油柠檬酸盐
方法:将原料加入摇床中摇匀。上桌时可配以橙子皮装饰。
福罗•德•皮斯科
（由Carlina Borelli创建，洛杉矶迈阿密,佛罗里达)
皮斯科的花香让它在鸡尾酒中散发出诱人的气息，博雷利喜欢将皮斯科酒与木槿水果汁搭配，以最大化这种味道。在炎热的夏天，墨西哥人通过喝牙买加水来抵御热浪。Agua de Flor de Jamaica意为“芙蓉水”，是墨西哥一种典型的Agua fresca水。它是甜的，酸的，美味的，同时真的清爽。这就是为什么Flor De皮斯科鸡尾酒是炎热的夏天和夜晚的完美选择。为什么使用皮斯科?除了有独特的味道，它还有助于提升复杂的配料，并提供平滑的效果，给生活带来漂亮的明亮的颜色，”博雷利告诉手册。
成分：
- 1.5盎司Pisco.
- 1盎司酸橙汁
- .5盎司龙舌兰
- 1盎司Agua de Flor de Jamaica
- 1蛋白
- 2滴Angostura Bitters
方法:将所有材料放入一个罐子里，摇5秒钟。加入冰块，再摇10秒。在冰镇的杯中倒入两份鸡尾酒。加2滴
