这是本集的胡子，酒和培根:手册播客，圆桌会议——执行主编尼科尔·雷尼，饮食编辑萨姆·斯劳特，以及无与伦比的主持人格雷格·尼布勒——与该公司的创始人坐在一起奥林匹亚规定开罗,伊莱亚斯。
肉是我们播客里非常熟悉的东西。我们已经讨论过胸肉，培根，和其他肉类，我们总是想了解更多，这就是为什么我们如此兴奋的开罗加入我们。从他在盐湖城帮助父亲屠宰动物和保存蔬菜开始，到他在瑞士学习如何成为一名腌肉师，再到他如何不仅开设了一家腌肉店，而是一个真正的发酵肉帝国，开罗涵盖了一切。
在此过程中，我们了解了制作腊肠和paté需要什么，还了解了奥林匹亚食品公司如何将自己定位为全国第一家零浪费的salumeria(提示:它涉及到你毛茸茸的好朋友)。
如果你喜欢腌肉或发酵肉，想了解更多，那就先吃点东西，然后再来听这期节目。你不会失望的。(然后，前往奥林匹亚食品商店(链接如下)，再买一些肉!)
你自己做熟食板吗?如果给你机会，你会吗?你有最喜欢的发酵肉吗?有没有什么是你无论如何都不会尝试的?如果你有任何问题或评论手册播客的人，请喊我们podcast@themanual.com-我们总是在你身边!一定要跟上我们脸谱网和推特关注播客投票，这样你就可以加入讨论了。
