几个世纪以来，牙买加及其人民为全球文化贡献了无数的事情。还有雷鬼和SKA类型，当然还有糖，朗姆酒和咖啡。铝土矿是该国最大的出口之一，而我们不知道它究竟是什么使用，这听起来很重要。在烹饪方面，牙买加人贡献了杰克香料和混蛋烹饪，我们知道和爱的辛辣，甜美的风格。
当英国人在北京至今年 - 16世纪中期接管牙买加时，混蛋烹饪是由非洲奴隶开发的。他们使用了深入丛林中可用的东西，慢慢地在吸烟火灾中烹饪肉。
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本身（对于那些可能认为那些发明风格的人只是鸡巴）的话来说来自西班牙语，晒干的牛肉，这是从Quechua字中采用的干肉。这个术语也是我们得到的地方不平稳的在英语。然而,其他人则认为该术语来自肉中的挖洞行为，让风味更深入地进入正在烹饪的内容。
两者都是伟大的起源，但真的，当它归结为此时，我们很高兴只要它美味（它是）即可呼唤它。这就是为什么我们不得不弄清楚如何在家里制作美味的混蛋鸡。要做到这一点，我们去了一些最好的来源 - 如果没有的纽约最好的烤鸡。
下面的食谱来自莉莉小姐的该公司在纽约有两个分店，在迪拜也有一个分店。除了美味的加勒比美食，莉莉小姐的东村7A有超过150瓶朗姆酒收藏。(阅读:下次去纽约的时候去那里。)
如果你不在那里随时前往大苹果，通过制作这个惊人的混蛋鸡肉来获得时间。你不会失望。并务必查看我们的现场烹饪节目更多的灵感。
莉莉小姐的烤鸡
成份:
- 1只整鸡，分成两半
- 8杯鸡盐水*
- 5杯腌肉
- 2杯烤肉酱
- 油，用于给烧烤架上油
- 乳胶或乙烯基手套
方法:
- 将鸡肉放在一个大碗或烤盘里，然后将盐水倒在上面，确保鸡肉完全浸入水中。盖上并冷藏24小时。
- 漂白鸡肉。戴乳胶或乙烯基手套（苏格兰帽子辣椒罐留在皮肤上24小时！），在鸡肉上擦jerk腌料。
- 在可重新密封的塑料袋中放置并冷藏24小时。
- 预热烤架，用于烹饪间接中等热量。轻轻地油烧烤炉，然后将鸡皮侧放在间接热量上。
- 烧烤，不盖盖子，每5到6分钟翻动鸡肉，直到肉汁变清，用叉子刺大腿，40到50分钟。
- 从烤架上拿下来，静置5分钟，让汁液均匀分布。
- 将鸡肉切成四分之一，将鸡腿和鸡胸分开，并与烧烤酱一起食用。
鸡盐水
成份:
- 5杯粗盐
- 25杯淡红糖
方法:
- 将盐和浅红糖倒入8杯水中搅拌，用小火慢炖，搅拌以确保盐和糖完全溶解。
- 冷却至38华氏度后使用。
混蛋腌料
成份:
- .5杯酱油
- 2汤匙植物油，需要时再加
- 1汤匙粗盐
- 20个多香果浆果
- 6小树枝新鲜百里香，叶子从茎中剥离，茎丢弃了
- 2束葱花，切碎
- 3瓣大蒜
- 苏格兰无边辣椒
- 鲜姜1块，去皮切碎
- 1个中等大小的黄洋葱，切碎
方法:
- 将酱油、油、盐、多香果、百里香、葱、大蒜、辣椒、姜和洋葱放入食品加工机中，捣成糊状，必要时再加一些油。备用。
混蛋烧烤酱
成份:
- 5杯番茄酱
- 5杯腌肉
- 二十五分杯糖浆
- 25杯白醋
- 1/8杯红糖
- 2茶匙芥末干粉
- 2茶匙罗望子酱
- 1茶匙芹菜盐
- 1茶匙孜然粉
- 5茶匙黑胡椒粉
- .5 TSP液体烟雾
- 5茶匙切碎的新鲜百里香叶
- 一个酸橙汁
方法:
- 在一个没有反应的厚底炖锅里，搅拌番茄酱和2杯水，慢慢加热，搅拌，直到完全融合。
- 加入腌肉，糖蜜，醋，红糖，芥末粉，罗望子，芹菜盐，孜然，胡椒，液体烟，百里香和酸橙汁。
- 烧开后关小火慢炖，直到酱汁变稠，达到所需的稠度。
- 关火让它冷却。
