与大流行一样，气候变化影响着我们所有人。它迫使我们以生存的名义去适应，重新想象我们的生活方式和产业。在葡萄酒中，它可以带来一些有趣的实验，在新的地方种植新的葡萄。
农业一直是衡量全球变暖严重程度的重要指标。在过去的几代人里，我们已经看到了葡萄酒版图的变化，到达了以前闻所未闻的地方，带来了像葡萄一样的葡萄酒夏敦埃酒到英格兰南部和梅洛到俄勒冈州（是的，现在的一些最好的闪亮葡萄酒在U.K.）上升。
近代史上最大的一次人事变动刚刚登上了新闻头条。法国著名的波尔多地区已正式签署协议，允许六种新葡萄在其备受赞誉的土壤上种植。从表面上看，这听起来不像是什么故事。但是，即使你只是随随同地跟着葡萄酒走，你也会意识到这一重大举措的重要性。
法国葡萄酒行业都是关于传统的。换句话说，它主要是恐惧改变。这是决定它是唯一一个叫做的地方香槟，勃艮第，或波尔多可以制作。在其他任何地方，它只是一个闪亮的葡萄酒，黑色黑色或红色混合。这是一个在葡萄酒酿造的地方，如果没有数千年，那就做了一定的方式。如果它没有破坏，没有麻烦修复它。除了这个事实，嗯，这个星球的有点破碎（或以加热的方式打破，如果你愿意）。
该地区有六种新的葡萄品种，它们更适合更高的温度和更短的生长季节。其中包括四种红色(Arinarnoa、castates、Marselan和Touriga Nacional)和一对白色(Alvarinho和Liliorila)，将从今年开始种植。这是十年研究的高潮，当然也有很多令人信服的和再令人信服的研究。你仍然会看到让这个地区不朽的红酒混合，由长期存在的品种制成，比如赤霞珠品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)等。但现在他们将获得一些新的芳香，口味，和纹理的一些新玩家在城里。
就像许多与气候变化有关的变化一样，它可能应该更早发生。但至少它正在发生。而且，它发生在地球上最著名的葡萄酒产区。像这样的调整就相当于通用汽车(General Motors)要求所有汽车都提高行驶里程，或者大烟草公司(Big Tobacco)意识到吸烟有害健康。这是一个领先地区谦逊和适应的表现，肯定会激励世界其他地区也这样做。
当然，气候变化和葡萄酒的关系要复杂得多。葡萄不仅要适应更温暖的天气，还要适应由于野火压力、干旱和其他因素造成的更冒烟的环境。但对于一些在国际葡萄酒市场拥有最大足迹的公司来说，这是朝着正确方向迈出的一步。对于葡萄酒爱好者来说，这是一个迷人的新时代，它将带来一批新的受人尊敬的葡萄酒，由一些最优秀的生产商混合而成，不仅在波尔多，在任何地方都可以买到。
谁知道呢?也许最好的葡萄酒2061年将在落基山脉的山山坡或滚动的山丘中进行爱尔兰．
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