的鸡尾酒文艺复兴时期也经历了起起落落，调酒师和饮酒者们从复杂的十种成分调酒到简单的经典调酒，然后再回来。但由于这样或那样的原因，仍有一些历史悠久的饮品尚未被真正重新品尝。有时它们是令人讨厌的混合物，最好留给时间的编年史，有时它们是被遗忘的宝石，等待时机被抹去并再次发光。目前被忽视的鸡尾酒的一个例子是毒刺，尽管它取决于你在和谁交谈，它属于前一类还是后一类。
乍一看，毒刺是一种奇怪的饮料，以今天的标准来看，它听起来并没有立即吸引人。的波士顿先生食谱（代表饮品的20世纪60年代和70年代的鼎盛时期）结合了0.5盎司的白色Creme de Menthe和1.5盎司白兰地，你用冰摇动到轿跑车玻璃杯里。你读到了右 - Creme de Menthe和Brandy。思考糖蜜，人工加糖，薄荷味的利口酒从便宜DeKuyper这瓶酒混合了甜和微辣的味道白兰地或者是加州白兰地，然后自己决定你是否真的想尝尝。乍一看，它并没有黑麦和甜苦艾酒，波旁威士忌和苦味剂，或者龙舌兰酒和三秒。
作家、鸡尾酒历史学家、《每日野兽》撰稿人大卫·旺德里奇表示半满列和酒吧后面的生活珀斯卡，斯蒂格斯从克雷佩德·米尔河的“低调狂热”出现，这在美国大约1890年介绍。Wondrich说还有其他饮料在那十年里，它一直在混合薄荷甜酒和干邑，但直到1900年左右，毒刺的名字才出现。“‘刺’就是我们所说的‘刺’，”他说，“一记短而快速的猛击头部。”旺德里奇还提到了“毒刺”的其他一些特点:“它一直是摇的，虽然没有果汁或鸡蛋(这类饮料通常是搅拌的)，而且很长一段时间都不被认为是鸡尾酒，因为它不含苦味。”它将列在杂项下
斯蒂格在近年来，其他经典鸡尾酒包括航空或马丁内斯的方式并没有完全回到时尚。“这绝对不是这里最受欢迎的鸡尾酒，”饮料总监Edward Creel说洛斯摄政纽约酒店他说，他只在酒吧里见过几杯。这是一种烈酒，在禁酒时期幸存了下来。在那个时代，许多鸡尾酒都是为了掩盖在流通中的劣质酒——这款鸡尾酒绝对可以抵挡住。据说这种鸡尾酒在二战期间很受飞行员欢迎，可能是出于相同的掩蔽原理。”
在纽约的新Tavern由WS，Bar Manager Mark Drew中继在Stinger中继承了类似的客户兴趣。“我在过去的二十年里只做了几个这些饮料，”他说。“一个用于一个老绅士的一个，位于四季的酒吧，另一个是一位研究经典鸡尾酒的侍酒师进行即将到来的考试。”绘制了Stinger的消亡，以两个主要原因：利口酒驱动的衰落
如果您有兴趣在家为自己制作刺刀，专家有一些建议。Wondrich建议不要超过一个零件Creme de Menthe To Clash，并建议使用VSOP Cognac或更好。克莉丝色调非常仔细思考经典的食谱：2.5盎司白兰地和.5盎司Crèmedementhe白色，在冰上搅拌，紧张成冰冷的鸡尾酒杯。Drew的版本可能很难在家中制作，他建议使用3：1的干燥风格比例
这是非常艰难的时期，但一旦一切恢复正常，请光顾你当地的酒吧，甚至可能点一份Stinger。
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