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如何在烤箱,瓦罐和火上烹饪火腿

想要为一个大家庭准备饭菜,或者只是想改变你的饮食习惯(并且有足够的剩饭来做一周的午餐和晚餐?那么,烹饪火腿可能是你的拿手好戏了!它不仅为节日大餐提供了美味的中心装饰品,而且在这些时候烹饪火腿可能会给一些节日欢乐(不管你想要什么样的节日欢乐)带来一些其他可能是黑暗的时间。

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在我们开始之前,我想先澄清一个常见的难题:你真的知道猪肉和火腿的区别吗?Pork就是指猪肉。就像汉堡包一样,查克和肋眼肉都是牛肉,培根,小排骨,和一份火腿都是猪肉。火腿特指从猪的臀部或后腿上切下来的猪肉。(你的带骨火腿里的骨头是大腿骨。)

如何烹制火腿
吉纳维芙波布拉诺椒/手动呈深绿色

需要说明的是,你从超市购买的大多数火腿都是已经煮熟的,可以加热食用,甚至切片冷藏食用。但我们不是来讨论切肉和上菜的,我们是来讨论从火腿开始,以烹饪杰作a结束猪耐德,引用《辛普森一家》.就我们的目的而言,我们假设你正在烹饪的火腿重约10到12磅。如果小得多,你就需要缩短烹饪时间;如果更大,则添加时间。当你使用生火腿时,不要打乱内部的烹饪温度。把它加热到160华氏度(如果你用的是预熟的火腿,你只需要把它加热到一个合适的温度,大约140华氏度)。

如何在烤箱里烤火腿

我们的美食和饮料编辑萨姆·斯劳特向我们展示了如何在烤箱中烹饪火腿。

如果你要做火腿,很有可能你会采用传统的方法在烤箱里做。幸运的是,除了做釉料,这很容易。下面,看看如何烹饪一整只火腿的配料、说明和视频。对于这个视频,我们用了a蛇河农场的黑鲈带骨火腿

成分

  • 整个骨火腿

釉的

  • 2杯红糖
  • 3盎司黑樱桃汁
  • 6盎司菠萝汁
  • 6盎司橙汁
  • 2茶匙丁香
  • 2茶匙肉豆蔻
  • 1茶匙黑胡椒
  • 4盎司水

方法

  1. 用一把锋利的刀在肥帽上划一个1英寸宽,0.25英寸深的菱形图案。把火腿,盖上盖子,放在大烤锅.室温下静置30分钟。
  2. 把烤箱预热到华氏325度。
  3. 把烤盘放在烤箱底部的三分之一处,烤2.5小时。
  4. 同时,把釉料混合在一起,用中高火煮至变稠。
  5. 火腿烤两个半小时后,在上面刷上釉料。继续烘烤,每15分钟刷一次釉料,直到火腿变得光滑,将即时读数温度计插入火腿最厚的部分(不接触骨头),温度达到140华氏度(约为1-1.5小时)。从烤箱中取出,放置20-30分钟后切片。

如何用炖锅煮火腿

用砂锅/ Facebook

如果你有时间的话,炖火腿就是值得等待的(这也是我未来水壶乐队的名字)。除了在这个过程中投入的所有时间外,这再容易不过了。你可以自己试试食谱(红糖磨擦在炖火腿上效果特别好),但我准备的这个食谱是最简单的,也是我吃过的最美味的食谱之一。为此,买一个预煮火腿,尽可能少的香料列出-最好没有。当然,由于腌制,盐会很多。

成份:

  • 2升沙士

方法:

  1. 把火腿放进慢炖锅,调至低温。
  2. 倒入刚好能盖住火腿的沙士。
  3. 煮4到6个小时。
  4. 尽情享受吧。

这里有一个有趣的想法:不要马上告诉你的食客你是如何给火腿调味的。相反,当他们喋喋不休地说着各种香料和药草的时候,你可以坐下来咯咯地笑,然后给他们看那两升空了的酒。

如何在火上煮火腿

工作程序Macor / EyeEm /盖蒂图片社

篝火烹饪是有趣的,只要你带着所有你需要的东西(或者你使用的篝火恰好是在你的后院).你可以用这种方法烹饪生火腿,但为了安全起见,还是用预煮过的火腿吧。没必要把它抽掉——你自己在抽。

成份:

  • 5杯菠萝汁
  • 2汤匙第戎芥末
  • 5个中等大小的洋葱,切丁

方法:

  1. 准备一堆像样的营火。让它慢慢燃烧。
  2. 同时,将两条三英尺长的锡箔条并排摆放,要有足够的重叠,把火腿放在中间。
  3. 用锡箔纸把火腿部分包起来,然后铺上芥末。
  4. 倒入果汁,然后撒上洋葱。
  5. 用锡箔纸把火腿裹紧,然后把煤块移到一边。如果可能的话,用铲子往土里挖大约4英寸,但这不是必要的。
  6. 把裹好的火腿放在煤床上,然后把煤块移回上面,把火重新烧到小一点的两三根木头大小。让火适度燃烧大约一个小时。

然后尽情享用美味的火腿。如果你愿意,你也可以在里面同时煮土豆、胡萝卜和其他好吃的东西。试一试其他的果汁了。或苏打水。

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