不要做“只会做意大利面”的人。这是一个很好的开始，但坦白说，这还不够。如果你需要一道菜来补充你的菜肴，你应该考虑肉馅卷饼。为什么?因为肉馅卷饼不仅容易做，而且味道极佳，不需要银餐具或盘子，而且是一种亲密的活动与一个日期，朋友，家人，或以上所有人。
为了找到最好的初学者食谱，《指南》向洛雷纳·坎塔罗维奇(Lorena Cantarovici)请教玛丽亚肉馅卷饼在丹佛，他被称为阿根廷在美国肉馅卷饼。她的食谱为她赢得了认可Zagat的“最热门的新面包房”以及《国家餐厅新闻》“突破品牌”2018年，更不用说风味镇认可印章盖伊·菲利本人。
Cantarovici端着一杯南美的巴拉圭茶欢迎我们进入她的厨房，并解释说:“每个人都应该知道如何做肉馅卷饼，因为它能营造团结。”这是一种让人们聚在一起创造回忆的方式，而这个过程就像一场游戏或手艺。”
而Cantarovici做得很粗略11种不同的馅料在Maria Empanada餐厅，她教了我们她的招牌Caprese肉馅卷饼的食谱，只需要不到五种食材。
蔬肉馅卷饼
成份:
- 蛋糕或肉馅卷饼面团
- 马苏里拉奶酪
- 西红柿
- 罗勒
- 辣椒的味道
方法:
1.去当地的国际杂货店或传统杂货店买肉馅卷饼或皮饼。Cantarovici说:“用擀面杖把皮擀薄，然后切成圆形。”厚度方面，就像早餐时一片丰盛的火腿。
2.放到一边。倒一小碗水，也放在一边。
3.“把马苏里拉奶酪切成小块，但不要切成碎片，罗勒也一样。把西红柿切成小方块，在碗里混合这些材料，根据奶酪的咸味加入胡椒和盐，”Cantarovici说。
4.把烤箱预热到华氏400度。
5.如果你生活在潮湿的气候中，在你的表面撒上面粉。高空烘焙时，只加少许，以免面团变干。
6.拿起你的第一个面团，用手在面团的一半边缘上浇水。在面团中间加入两勺Caprese馅儿，把面团折成半月形。把面团的两端压紧(水有助于把面团密封在一起)。
7.现在的repulgue。repulgue的发音为“rra-pull-gay”，意思是每个肉馅卷饼都有独特的扭曲或褶皱。有趣的事实:面团的折叠方式取决于馅料。这是手工制作的肉馅卷饼的一个迹象，因为大量使用机器制作的肉馅卷饼边缘只有一个褶皱。对于Caprese empanda，按下边界关闭，以密封填充物，然后拉起边界，直到它接触到中心。然后在边上捏几下。在家庭环境中，除臭剂的工作通常分配给孩子们，他们可以在大人们继续切蔬菜和肉的时候玩面团。所以把任务交给你最像格隆克的朋友吧。
8.在烤盘上轻轻淋上油，把肉馅卷饼放在上面。加入蛋液，让面团发亮，然后放入烤箱烤15-20分钟，直到面团变成金黄色。
9.完成后，让它们休息10分钟。
10.把所有的肉馅卷饼放在一个大篮子或托盘里，给你和你的客人倒一杯葡萄酒或桑格利亚汽酒，用手和餐巾吃饭。
你应该用刀还是用叉?Cantarovici说"不，不，不，不。你不用叉子吃饭。它是用来用手吃饭的，你甚至可以用手走路。”
“肉馅卷饼来自西班牙，是用平底锅做的，然后切成小块。在那之后，它开始以较小的尺寸出现，这种尺寸来到了阿根廷。但每个国家的做法都不一样。在墨西哥，肉馅卷饼是一种甜点，而在乌拉圭，它们都是用土豆做的。例如，芬兰人也有类似的馅饼，”Cantarovici说，“但它们是用来烹饪和与你想共度时光的人一起享用的。”[芬兰馅饼的不同之处是，它们在历史上是用黑麦饼皮做的，里面塞满大麦或其他东西talkunna)
暗恋对象的主要约会点或者父母眼中的好儿子。
编辑的建议
- 11个让你渴望更多的甜点食谱
- 如何制作温哥华鸡尾酒:重现经典
- 如何制作薄荷朱利普
- 为下次晚宴准备的美味开胃菜食谱
- 《像海明威一样饮酒:如何在午后鸡尾酒中制造死亡》(How To Make the Death in the Afternoon Cocktail)
