没有多少食物和饮料能比马提尼酒和牡蛎更好的搭配了。坚硬的经典鸡尾酒完美地补充了牡蛎的咸味和黄油质地，它们是为你的味觉准备一顿大餐的理想组合。虽然你最喜欢的马提尼和一盘令人满意的牡蛎搭配绝对不会出错，但如果你想让饮料和牡蛎都闪闪发光，有一些基本的指导原则要遵循。
为了获得一些专业建议，我们求助于布鲁克林酒吧的酒吧总监威尔·埃利奥特(Will Elliott)精制的首映．由于牡蛎是鸡尾酒吧的特色菜，他对如何搭配牡蛎颇有心得。他说:“总的来说，我建议将更圆、更柔和的马提尼与更大、更高热量的牡蛎搭配。”“对于更强烈、更干的马提尼酒，我推荐来自非常冷的水中的咸味更重的牡蛎，通常是东海岸或加拿大牡蛎。”
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在搭配牡蛎时，你还应该考虑马提尼的成分的酒精含量。埃利奥特说:“如果你的马提尼酒精含量略低，可以喝更长时间的马提尼，你就会想要配一个更大的牡蛎。”同样地，如果你的马提尼酒精含量略高，你会想要与更小、更精致的牡蛎搭配。考虑到质地也很重要。当你在喝更烈、更干的马提尼时，你会想要有一点嘎吱嘎吱的味道，这是东海岸或加拿大牡蛎的特点。”
如果你想知道细节，艾略特为我们提供了七种经典马提尼的搭配建议。下次当你渴望咸味海鲜搭配你最喜欢的鸡尾酒时，让这些小贴士为你指引正确的方向。
格里登点和马丁内斯
马丁内斯是这一切的导火索。这款马提尼诞生于19世纪中叶的淘金热时期的旧金山，它需要老汤姆杜松子酒、甜苦艾酒和马提尼甜酒，这让它比榜单上的任何马提尼都要甜。埃利奥特建议用来自缅因州冷水区的格里登岬牡蛎搭配。他说:“由于含有额外的糖分，马丁内斯风格的马提尼酒更有口感，你想要与含有高热量的牡蛎搭配。”“你不想要太咸的东西，但你想要一个更大的牡蛎，与马丁内斯的橙色和柑橘味很好地搭配。”
覆盆子点杜松子马提尼
当你想到经典的马提尼时，你脑海中可能会出现杜松子马提尼。不管你是喜欢用橄榄还是橙子装饰，这款酒都需要脆而咸的牡蛎来刺激你的味蕾，让你再喝一口。爱德华王子岛的覆盆子点牡蛎是完美的搭配。艾略特说:“对于经典的杜松子马提尼，你需要的是清脆的、用很冷的水调制的酒。”“卤水的对比是件好事，所以你要把它与东海岸牡蛎搭配。一开始会有很多盐度，但会有一点质地，最后会有一种浓郁、果味、明亮的口感。”在我们看来，这是在大餐前享用的完美组合。
Cape May Salt with a Vesper
艾略特说:“晚祷马提尼口感更温和、更圆润，你想要配上同样圆润的牡蛎。”来自新泽西的五月岬盐牡蛎是邦德认可的晚夜酒的完美搭配，这是用杜松子酒、伏特加和美国Cocchi ano制成的。特拉华湾的大多数牡蛎不含盐，但五月角盐牡蛎是在海湾南端的海滩上袋装生长的，那里更接近大西洋的咸水。它们口感饱满，质地细腻，含盐量完美，当你啜饮均衡的晚香时，它们的味道很美。
苏舒·斯科特和吉布森
吉布森鸡尾酒正在回归，看到它出现在全国各地的鸡尾酒菜单上，我们简直太兴奋了。吉普森鸡尾酒基本上是用与经典马提尼相同比例的杜松子酒和干苦艾酒调制而成的，但它不是用橄榄或麻花装饰，而是用腌过的鸡尾酒洋葱。根据埃利奥特的说法，吉布森啤酒最适合搭配弗吉尼亚的苏舒·斯科特牡蛎。他说:“这些牡蛎散发出一丝咸味和鲜活的海洋味道，它们会被吉布森酒的酸甜洋葱味很好地点缀。”
奥林匹亚和肮脏的马提尼
如果你喜欢橄榄，那一杯马提尼很可能是你进入马提尼世界的大门。如果处理得当，橄榄盐水的苦咸味会让你喝起来非常满足，与黄油味的西海岸奥林匹亚牡蛎搭配尤其美味。“这些小牡蛎不是很咸，而是有蘑菇或橄榄的元素，”埃利奥特说。“它们口感醇厚，但不会过于奶油化，非常适合搭配经典的脏马提尼。”
帕玛奎德和50/50的马提尼
一杯经典的马提尼需要大约两盎司杜松子酒和半盎司苦艾酒，而50/50的马提尼是用等量的杜松子酒和苦艾酒制成的，让它有略甜的口感和更重的口感。埃利奥特建议，要想让马提尼酒的口感更佳，最好搭配缅因州的Pemaquid牡蛎。这种牡蛎种植在达马利斯科塔河(Damariscotta River)河底的海洋黏土中。他说:“这些都是中等大小、略带黄油味的牡蛎，这使它们成为50/50的马提尼的完美搭配。”它的味道是黄油和盐水的均匀混合，所以在精致的50/50的马提尼中不会掩盖任何一种成分。
切萨皮克金配完美马提尼
更高级的马提尼饮用者可能更熟悉“完美版”马提尼，它由两份杜松子酒、一份干苦艾酒和一份甜苦艾酒调制而成。如果你觉得马提尼太干或太咸，这是一个极好的版本。如果你遇到来自马里兰州的切萨皮克黄金牡蛎，它是与双壳贝一起点的理想马提尼酒。埃利奥特说:“这些牡蛎提供了很好的盐水和甜味的混合，就像完美的马提尼。”“所以他们不会用太多的盐来掩盖鸡尾酒。”
