无论你住在哪里，都可以说是一年中最好的时间。对于海洋附近或至少是一个良好的海鲜市场，有各种秋季赏金。
葡萄酒可以在这里发挥关键作用，增强新鲜的蓝色螃蟹或像Cioppino这样的菜肴的味道。天堂有明显的比赛，如穆斯卡球和牡蛎或烤三文鱼和黑色黑色。但是，还有较少的联轴器，也可以同样地谐振，如果甚至更有甚至如此。
在日子里越来越短而冷静下来吃海鲜的另一个奖金？它将提醒您海滩及其许多阳光吻的乐趣。所以看看下面的一些想法，因为你看起来将更多的海上蛋白质纳入桌子，无论是从海岸还是从冰箱中解冻的新鲜。
箭鱼，瓦哈，和鲭鱼
密西西比州餐厅Elvie拥有令人印象深刻的海鲜和葡萄酒计划，由厨师猎人埃文斯和侍酒师布兰迪卡特领导。前者建议用你的去圈摩擦烹饪像箭鱼，娃娃和鲭鱼一样的肉类鱼类。卡特认为葡萄酒如红色勃艮第（AKA Freng Pinot Noir），为其最小的单宁含量和中等酸与这种鱼配对。她还建议咕噜咕噜咕噜对于其高酸和薄皮的笔记以及春天，丰富性，喧嚣和蜡质组件的earmillon。
扇贝
超越龙虾，几乎没有海鲜物品比一个好扇贝更颓废。泛灼是准备它们的方法，实现理想的金色棕色外部，锁定口味并造成美味的焦糖效果。像Gamay一样打火机和更亮的红色可以做得很好，但很难击败一个善良的热情albariño.或者更大的身体，有时略微乳脂状的耻骨Blanc。
虾，蟹和比目鱼
埃文斯喜欢在烤架上的半壳上烹饪虾，螃蟹和比目鱼。皮肤保护鱼免受热量，确保最终结果保留美味的水分。为了真正带出味道，卡特认为葡萄酒就像罗萨一样Bandol.区域，或Gamay闪闪发光玫瑰，以其正面的品质。鉴于其柔软性和苦味的卡特对杏仁牧草的人来说，也建议是voignier。
大比目鱼
很难击败新鲜的大比目鱼，在西海岸，这是太平洋版的一年中的美好时光。在平底锅和烤架中，它可以用盐，黑胡椒和柑橘的简单组合或更多涉及芒果辣调味汁。葡萄酒，你需要意识到鱼的温和性，你不想过度灌输微妙的甜蜜和黄油笔记。一个未涂抹的霞多丽是一个很好的选择，Sauvignon Blanc与热带水果备注和羽量级的新鲜。
鲷鱼，石斑鱼和条纹低音
厨师埃文斯喜欢用鱼类，石斑鱼和条纹低音等鱼的简单路线。他们往往更轻，更精致，所以只有一点柠檬和黄油是他们真正需要的。他建议在煎锅中烘烤或烹饪，有一些烤的或炒蔬菜加入。至于葡萄酒，Carter为其酸和盐水品质选择肌肉和盐水素。她还提出了一个像卑鄙的苦艾酒曼奇诺州Secco.。
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