肉温计，在厨房小工具世界，不仅仅是眼睛的肉类。当然，他们检查汉堡，Chops，Chicken的内部温度，或者需要检查的任何肉。但除了烤架上的东西之外，你可以用它们，例如，检查饮料的温度还是一碗汤，你将是（或者我将是）为我的年轻儿子服务。我也用它来检查我们使用婴儿女儿的沐浴水的温暖，以及在自制会议期间在拍摄酵母之前的酿酒壶的状态。（是的，我使用后，我毫不担心的探测器会很好地消毒。当然，我使用我的信任肉温计来确保我没有overcook ribeye.要么微煎汉堡或干涸火腿。地狱，只是昨晚我用一个人来确保我准备了一个超越肉类素食主义者汉堡正常。
如果你想知道，“但是......我应该用肉温计吗？”答案是一个响亮的是的。我这么说这是一个转换，记录。多年来，我有一些奇怪的，误导的概念，使用一个是警察 - 我曼利烧烤技巧的某种侮辱。绅士不应该知道牛排是完全煮熟的吗？或者汉堡是好的和多汁，但你知道，没有细菌？然后我与着名的巴西厨师进行了很长时间的谈话André利马·德卢卡在信中，他赞扬了快速读取肉类温度计的优点，说他一直在使用它们，以确保烤肉在正确的时间从火上下来，确保每次烹饪都完美无缺。
谈话结束时，我被说服了。当我开始用手边的肉温度计做饭时，我自己很快就成了一名福音传教士。
现在，我来说服你。让我们从基础开始。
什么是肉温度计？
肉温度计是一种带有探头的装置，可以插入一块肉或其他食物(或一杯食物)中苹果酒如煮水壶等)来快速读取问题物质的内部温度。肉类温度计有两种基本类型:模拟和数字。
肉类温度计有两种基本类型:模拟和数字。
在数字类别中，价格和性能频谱中有许多选项。有即时读数的数字肉温度计，带蓝牙连接的无线肉温度计，双探头单位，哦，哦，更多。也就是说，经典的模拟肉温度计仍有益处，我们将稍后讨论一下。
你为什么要使用肉温度计？
原因有二:食品安全和食品风味。烹饪肉类时，你必须确保肉类达到最低内部温度，以杀死任何病原体。牛肉的内部最低温度是华氏145度(华氏160度左右的牛排接近熟透)。猪肉的温度是160度。对于家禽，你需要达到165华氏度才安全。剩下的你可以自己做研究。
最小的内部温度
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牛肉:145华氏度
猪肉：160华氏度
家禽:165华氏度
这里有个窍门:正确使用肉温度计并不是要测定从烤架、平底锅、烤盘或篝火上拿下来的汉堡、猪排或鱼片的内部温度。关键是要知道什么时候把肉从火中取出来以确保它最终达到完美的温度。
对于牛排是中罕见的（完成时约145度华氏度），当它在内部读取140度时，您需要从烤架上取出肉。对于媒介（160华氏度），您应该将其拉到155度。并且对于一系列良好的牛排，将其从165度脱离热量。这是因为即使从热量中取出时，肉就会继续煮几点。即使是最好的培训和最经验丰富的厨师也不能匹配精确的温度测量工具所提供的控制，而业余厨师可以在使用伟大的肉温度计时烹饪一个体面的汉堡或牛排。
如何使用肉温度计
允许无线肉类温度计与手持式，快速读数数字单元与拨号面设计的模拟温度计进行明显差异，所有肉温计的基本使用都达到了正确的插入。您应该将探针沉入至少一英寸半进入肉（或其他食品）以进行适当的阅读，因此避免将尖端插入较薄的肉类等汉堡或鱼片等常识。
对于较薄的肉块，把温度计插入食物的一侧，这样你就可以把它沉到足够深的地方，以便更好地读数。使用模拟温度计等待至少15秒，并使用快速读取的数字设备确保温度停止波动至少5或6秒。简单的东西。
5个最好的肉类温度计
我目前拥有并经常使用三种不同的肉类温度计，它们都有不同的用途。在过去的几年里，我还测试了多个其他单元，发现手头有各种各样的工具真的很有用。我不会把任何一个特定的单位称为“最好的肉类温度计，由任何人曾经做过Oh Em Gee”，因为这将是糟糕的写作，但也因为这些选项没有一个满足所有的需求，因此没有一个是真正的的最好的但他们都非常棒。
男用土鸡+智能无线肉温度计
是的，一百块钱是肉温度计的大量现金，但是对于一个带有165英尺无线的肉类温度计，连接到智能手机应用程序，可以在烤架上的牛排的烹饪状态进行实时更新，在烤箱中烤，或煎锅中的圆角，价格是可以理解的。并且当您意识到这一根细长的钢管是双探针传感器时，监测探头尖端的温度以及环境热量，价格似乎很公平。和当你考虑的时候男孩+应用程序的先进估算器算法预测您应该为特定食品切割热量的确切时间，以确保完美的烹饪，似乎是彻头彻尾的合理性。
ThermoPro TP03A数字瞬间读取肉温度计
这款不到15美元的肉温度计是我买任何东西的首选。这是一个非常基础的工具，它只有开/关和华氏/摄氏两个按钮。但它有一个清晰的LCD屏幕，读取读数大约需要4秒钟。使用TP03A在一个火焰烤架上可以有点令人痛苦的经历，当然，你不能把它留在烤箱里，而是作为一个快速而简单的选择，我便宜但可靠的Thermopro尚未让我失望。
NSF烤箱安全模拟肉类温度计
如果您将数字肉温度计粘在烤箱中烤的一块肉中，您将迅速毁掉您的肉温度计和餐点。烤箱安全的模拟不是那么escali ah1肉温度计。这种价格实惠、易于读取的设备可以一直插入火鸡、烤牛肉或火腿的一侧，可靠地报告肉的内部温度，即使周围的烤箱温度高出数百度。它在烤架或煎锅上的表现也很好。
Inkbird IBT-4XS四个探头肉温度计
的Inkbird IBT-4XS是另一款蓝牙肉类温度计，可以连接到你的手机或平板电脑，远程快速读取温度。虽然它比瘦长的MEATER+更不紧凑，因为需要将其有线探头连接到一个基础单元，但IBT-4XS是一个令人惊叹的单元，还有另一个原因。或者更确切地说有四个原因:这是一个有四个探针的肉温度计。家里每个人都喜欢做不同的汉堡吗?没问题!同时烤鱼和鸡肉?从你的手机上分开监控它们。烤箱里有东西，炉子上还有东西?随你怎么说，你现在懂了。
泰勒精密产品双温温度计
这种高精度厨房温度计泰勒精密产品将内部探头肉温度计和非接触面读取红外线温度计结合到一个单元中。这使其成为制作完美灼热的肉类的完美选择，让您在几秒钟内检查食物的内部和外部温度。在不使用探针的情况下测试沸腾油或热杯咖啡的温度以及检查煎锅，炉子顶部或刨床的温度也很好。由于它具有疯狂的范围从-67度到626华氏度，它可以测试您需要在烹饪中使用的任何温度，然后是一些温度。
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