水果蛋糕(就像它的近亲panettone和stollen一样)因其古怪的口感、混合了各种干果的味道以及让人联想到另一个时代的方式(而且不是以一种好的方式)而备受诟病。但由于这种季节性主食仍然经常出现在12月的聚会上，知道一点创造力和决心将让你把这种烤“点心”变成真正美味的甜点、早餐主菜，甚至是鸡尾酒，是很有帮助的。继续阅读专业厨师提供的10条水果蛋糕成长建议。
水果蛋糕肉桂面包
当她想在节后扔掉一些水果蛋糕时，烹饪教育学院(Institute of Culinary Education)的厨师兼教练彭妮·斯坦凯维奇(Penny Stankiewicz)喜欢“把(水果蛋糕)做成泥，用作肉桂卷风格的小圆面包的馅料。”一旦你把水果蛋糕放进食品加工机里，你就会得到一个轻的酥粒，很容易涂在面团上，然后擀成手摇的糕点，就像你会把肉桂-糖混合物做成肉桂面包一样。
水果蛋糕法式吐司
口感上，水果蛋糕有时会变干，稍微不新鲜的面包是最好的法式吐司底料，你已经领先一步，用水果蛋糕代替你常用的上等面包。贝克和博主Stacie Zollars糖面烘焙喜欢将她的水果蛋糕块浸泡在牛奶，鸡蛋，肉桂，红糖和咖啡利口酒中，然后在用山核桃用烤盘中分层并在烤箱中爆裂它。
水果蛋糕油煎面包
油煎面包块在那里的最通用面包产品中算作;因为他们只需要一个陈旧的大面包和充足的调味料，所以可以轻松地从大蒜面包油煎区域煎饼到玉米面包油煎面包片......以及，是的，甚至是水果蛋糕。“我喜欢在剩余的水果蛋糕中制作面包屑 - 如果你的小立方体，折腾额外的处女橄榄油撒上海盐和辣椒粉，放入烤箱烤至金黄色。辣椒的盐和热量让它们的口感完美。我喜欢用苦味蔬菜、山羊奶酪、一点橄榄油和醋混合而成。它是完美的冬季沙拉。勒布朗史密斯酒店集团在新奥尔良。
水果蛋糕面包布丁
使用水果蛋糕来制作甜蜜的面包布丁是这种有争议的假期烘焙良好的经验和真正的回收策略，它是所有者/贝克（和詹姆斯胡须奖决赛决赛者）的纳撒尼尔里德Nathaniel Reid Bakery.在圣路易斯尤其珍视。在制作水果蛋糕面包布丁时，里德会在上面淋上一层温暖的咸焦糖酱，这样既能突出干果的甜味，又能突出他在制作水果蛋糕面糊时使用的朗姆酒的复杂味道。
水果蛋糕琐事
传统上由雪利酒浸泡的女士，水果和乳蛋糕制成的经典英语甜点，味道含有味道（即浆果，奶油和烧烤），与已经在水果蛋糕中存在的型材合作。这就是为什么执行厨师Ashlee Aubin的原因Fisk＆Co。在芝加哥喜欢用水果蛋糕替换通常用于琐事的海绵手指：“剩余的水果蛋糕是假日琐事的伟大成分。只需层次的奶油，肉桂米布丁，以及在一个玻璃碗中的烤水果蛋糕。用白兰地或阿马拉托淋上蛋糕片，以额外踢。“
水果蛋糕Soufflé.
虽然Soufflés是着名的，但是因此，通常是对业余厨师的恐吓），但它们也可以证明一个很好的帆布用于风味实验，只要您有耐心和执行所需的耐心。厨师/老板唐纳蒂亚琶音Prova Pizzabar.在纽约市考虑了Soufflés的完美方式来将暗淡的水果蛋糕变成特殊的东西：“我喜欢将剩余的水果饼磨成一个细粉末，然后我将用它来制作经典的蛋白奶酥。就个人而言，我认为它比吃一片水果蛋糕更好！“
朗姆酒和水果蛋糕冰淇淋
想要对朗姆酒葡萄干冰淇淋进行巧妙的修饰，可以试试这家餐厅的大厨瑞安·麦克奎兰(Ryan McQuillan)的做法犁和找的零钱在兰开斯特，PA：“我喜欢将剩余的水果蛋糕转变为带有水果蛋糕的兰姆冰淇淋。然后，我用脱水的水果蛋糕和一些黄油朗姆酒糖，让自己成为一个甜美的圣诞节。“
水果蛋糕“波旁球”
计划什么圣诞节后的家庭聚会?把你剩下的水果蛋糕变成手持式的“波旁球”，给你一个简单又受欢迎的甜点。主厨杰西卡·希拉托斑点蝾螈在哥伦比亚，SC通过在食品加工机中磨削水果蛋糕，加入波旁蛋糕和生糖，将混合物卷成球，并用粉末糖涂覆。
水果蛋蛋酒
蛋酒已经有资格作为一种本质上节日饮料，但用水果蛋糕注入它既增强了它的味道，并带来了额外的节日欢呼。伦敦厨师，烹饪展览主人和烹饪作者Judy Joo.告诉我们，“我喜欢用水果蛋糕来灌入我的朗姆酒，然后用它来做一个颓废的蛋酒。”我也加入牛奶和奶油，做水果蛋糕面包屑洒在上面或边缘的肉豆蔻。你也可以用烤过的‘士兵’水果蛋糕蘸着吃!”
水果蛋糕旧老式
水果蛋糕对已经纳入水果味道的鸡尾酒来说是和谐的补充，如旧式塑造。厨师萨拉布拉德利货仓在Paducah，Ky推荐了一种输液过程，涉及在450毫升威士忌（她更喜欢Rittenhouse Rye）之前浸泡1磅的水果蛋糕24小时，然后通过咖啡过滤器紧张。然后，她用水果蛋糕洗的黑麦，坚果利口酒（她喜欢比萨利昔粒水）和一些破折号混合了她的旧式苦药类，浓生啤酒。
