鱼片是一种有价值的技术 - 从骨头上切开完美的鱼条，这不是你可以学习过夜的东西。这是一个需要您知道从缩放到填充的一切的过程。无论您是家居厨师，专业厨师还是渔民，才能掌握这件艺术至关重要。当您有最好的鱼片刀时，完善技术甚至更容易。随着各种各样的设计和尺寸，找到理想的刀可以是涉及的过程 - 大多数刀具具有非常相同的特性。
无论如何，花点时间买对衣服是值得的厨房工具- 采摘错误的刀会导致浪费的肉类甚至可能因滑雪而造成的伤害。这些不同的刀选择可以为您做好工作。
相关指南
最佳Overall: I.O. SHEN 8 in。日本开始切片
这是我。沉大师级填充厨师刀提供了在圆角刀中的一切。它的持久锐度允许您在再次锐化之前使用刀具长时间，并且阴阳设计的手柄的设计提高了稳定性和平衡。I.O.沉在其刀具上使用三重技术来生产优质的切削刃。刀片还具有纤细的设计，可用于无缝的圆环，切片或雕刻。我们也四舍五入了最好的日本厨师刀和厨师的刀以防你的厨房里需要另一把可靠的刀片。
最佳多功能:卡斯金6英寸鱼片刀
这款Kastking 6英寸圆角刀是鱼片，邦宁和其他食品加工任务的理想选择，是盐水和淡水应用中的全面刀。它是由不锈钢制成的，以提供在线期间的完美灵活性，而其防滑超级聚合物夹具是舒适且防滑的安全使用。这把刀也带有保护刀鞘。
最佳紧凑型:Dexter-Russell SofGrip渔夫的Flex Fillet刀
由高碳德克斯钢，这德克斯-罗素SofGrip鱼片刀有一个直的边缘，毫不费力的鱼片，而它的模制手柄是防滑的安全抓地力。刀片的几何形状确保了耐用性，而且很容易恢复其性能。这种固定的鱼片刀有一个紧凑的尺寸，允许您存储在小口袋或鞘。
最佳电动:Rapala重型电动鱼片刀
也有电动选择，这款Rapala重型电动鱼片刀可能是你能找到的最好的电动鱼片刀。它的特点是一个安静和持久的110V电机的最佳动力，而先进的气流体设计减少振动，而您使用它。刀有一个放松的抓地力，舒适的切片，其8英尺的电源线提供了充足的工作空间。
最佳预算：ozark trail 6英寸内圆角带防护鞘
由耐用的不锈钢，这欧扎克径6″鱼片刀是一个值得竞争的。对于那些寻找最实惠但有效的切片刀的人来说，这是理想的。这把刀有一个舒适的塑料手柄，使用起来毫不费力，安全，而它的锋利不锈钢刀片提供一致的切割。它还带有一个保护鞘，便于存储-它是一个完美的附加到您的工具集!
最佳锥形：Bubba Blade锥形刀片柔性9英寸圆角刀
这款Bubba Blade锥形刀具吹捧优异的强度和灵活性，由一块钢制成，用于全唐建建设。它有一个不粘的表面，以防止粘附，它与钛粘合以防止生锈。9英寸圆角刀还具有拇指和手指垫，舒适的握把，其安全防护罩保护您免受刀片和鱼刺。
最佳高碳：Mercer Culinary Ultimate 7英寸圆角刀
你也会喜欢这把美世烹饪的终极7英寸鱼片刀，因为它锋利的边缘和不锈钢。符合人体工程学的聚丙烯手柄与纹理点提供安全的抓地力和防滑。它的中空边缘便于快速锐化和易于维护。如果你需要一个高质量的鱼片刀，这个日本钢刀是一个很好的选择-它易于保养和不染色。
最佳鞘:带鞘的拉帕拉鱼片刀
用这把拉帕拉鱼片刀来切鱼片。它有一个皮革鞘装饰图案为优雅的吸引力，而其加强桦木手柄提供最佳的抓地力在切片。这把刀配有一个易于使用的单级磨刀器，可以让你的刀一直保持锋利，它由全不锈钢制成，坚固的强度和最佳的稳定性。
最优惠优质：Mono Sarah Weiner 3.4英寸圆角刀
这也很棒，也很高兴选择，这款单声道Sarah Weiner Fillet刀肯定会引起你的兴趣。它是通过锻造的手工制作，为厨师和渔民提供最优质的品质，其木柄散发出经典的吸引力。这把刀配有皮革袋，便于储存和调理油，以照顾刀。
什么尺寸的鱼片刀最好？
如果您正在寻找最好的钓鱼刀刀，你会发现许多选择范围从4到10英寸长。较短的选项约为4到6英寸 - 同时它们很大，他们可以限制您的使用。因此，建议选择卷筒刀7至8英寸长 - 这种尺寸会为您提供更多的通用性。
加上，这一长度为最好的三文鱼柳叶刀，你也可以用它来切割其他中型鱼类，如鲶鱼和鳟鱼。但是，在填充更大的鱼类时，您将获得8英寸或更长时间的刀片更好的结果。你肯定需要几个针对不同鱼类尺寸的圆角刀。
如何选择鱼片刀?
当选择右刀，有因素需要考虑，包括刀，刀片，手柄，材料和护套。一定要去刀片，但是耐用的刀片，并具有剃刀锋利的无缝圆角。应该易于维护和安全使用。
选择一个符合人体工程学的手柄，在你的手是舒适的，并提供最佳的控制刀片。一个舒适的抓地力也可以防止在延长切片期间的紧张。把手有不同的材料，如橡胶、木头和塑料。木头和塑料在湿的时候容易滑，而橡胶握把不容易滑。
你还应该注意刀鞘——有些刀是带鞘的，有些则没有。它们有不同的材料，如尼龙、塑料和皮革。皮革和尼龙很受欢迎，但它们往往能保持水分。由快速干燥的模压塑料制成的护套是一个很好的选择。不管你选什么，选一个有排水口和通风的。
做鱼片刀最好的钢是什么?
圆角刀有不同的钢选择，包括碳钢，不锈钢，工具钢，合金钢。不锈钢是最受欢迎的选择，因为它最耐腐蚀。虽然碳钢在正常条件下使用是完美的，但在苛刻的环境下却表现不佳。
这也值得指出适合刀具的最佳钢涉及不同的硬度尺度，可确定其稳定性，灵活性和强度。一些优异的水平包括154cm，s30v，波波690，cpm154等。其他水平，例如70hrc，通常不稳定，并且具有这种硬度水平的刀具可能会发生故障，裂缝或芯片。
当然，也有高级和高端的钢级，如CTS-204P、CPM-20CV、CPM-4V、CPM-S30V和CPM-M4。如果你担心你的刀的硬度水平，一些零售商提供钢硬度表，以帮助你确定正确的选择。别忘了保持刀锋的锋利最好的刀子磨刀器。
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