当我们全都放养了储藏室，只有这么多冷冻的蓝莓冰沙和炒饭碗，你可以在你的腭开始觉得无聊之前制作。但我们最喜欢的厨师知道如何将一些最常见的储藏室成分转变为非凡的饭菜，而不是太多时间，努力或金钱。所以我们挑战他们中的一些人向我们展示如何以五种不同的方式使用一个食品室。下次你发现自己剩余的鸡汤或罐头金枪鱼，刷新你的口感并与其中一个想法带来创意。
朝鲜蓟
罐装朝鲜蓟一直是我们最喜欢的储藏室之一，无论是在令人愉快的倾向还是搅拌他们的奶油地食酱。Anna Francese Gass - 食谱的作者传家宝厨房:传统食谱和家庭故事从移民妇女的桌子-同意，她有一些很棒的主意来改变事情，如果你在朝鲜蓟发情期。看看她的推荐吧，外加一份洋蓟挞的食谱，会让任何正常的日子都感觉像是在庆祝。
罗西奥的秘鲁洋蓟挞
成分：
- 2卷现成的派皮(我喜欢Trader Joe’s)
- 5-6汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 4个鸡蛋,打
- 1个鸡蛋，煮熟
- 12盎司洋蓟心，剁碎
- 1个洋葱，切碎(1杯)
- 1茶匙切碎的大蒜
- 3-4 TBSP的无盐黄或人造黄油
- 1.25杯牛奶
- 1个蛋黄混合1汤匙水
- 粗盐
- 胡椒
方法：
- 把烤箱预热到华氏350度。准备一个8 × 8玻璃/耐热玻璃烤盘，盖上一层派皮。把面皮切成适合平底锅的大小。
- 在碗里混合4个鸡蛋和牛奶。备用。
- 在一个大锅里融化黄油或人造黄油，然后用中火加热洋葱sauté。加入蒜头及sauté至软身。当洋葱变得透明时，加入切碎的洋蓟，再加入sauté直到变软。加盐和胡椒。允许冷却。
- 冷却后，将洋蓟加入鸡蛋和牛奶中，加入帕尔马干酪，搅拌均匀。倒入烤盘，加入煮熟的鸡蛋(整个或切成两半)。在挞上再盖上一层面团/派皮。烘烤时用叉子捏一下，让它风干，然后用混合了温水的蛋黄刷一刷。烤50分钟。
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鸡
我们最近一直在吃很多鸡，因为这既美味又经济。虽然我们烤并烧烤了它，但它的时间很高，我们改变了我们的家禽常规。纽约山茱萸·纽约越南餐厅签证官夫人知道如何做鸡肉，无论是烹饪鱼酱翅膀还是用柠檬草，辣椒和洋葱炒它。我们部分地偏爱了他的辣翅膀的食谱，但Ly有很多关于如何包装鸡肉充满味道的想法。
鱼露鸡翅
成分：
- 6只全鸡翅
- 盐和胡椒
- 蒜粉或蒜末
- 2汤匙糖
- 4汤匙鱼露
- 1汤匙辣酱
方法:
- 把鸡翅收在碗里，用盐和胡椒稍微调味。如果你愿意，可以加一些蒜粉或蒜末。但不要加太多盐，因为你稍后会加更多的鱼露。把它好好甩一甩。
- 接下来，在煎锅或炒锅中加热植物油，确保有足够的油覆盖鸡翅，否则会飞溅。当你看到插入油的筷子周围出现气泡时，把火调低。轻轻放入鸡翅，炸至金黄色。取出后放在架子上，沥干多余的油。
- 取一个大锅，烧2汤匙植物油，放入蒜末炒香。加2汤匙糖和4汤匙鱼露。如果你想加温的话，可以加些辣酱。小火慢炖，你会得到一种粘稠的酱汁。
- 把鸡翅放到盘子里，在上面撒上酱汁。可以和米饭一起食用，也可以作为饮料。
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金枪鱼罐头
鱼类罐头可以奢侈，特别是如果你知道如何正确使用它。虽然我们喜欢只开放一些油包装金枪鱼并将其混合到快速沙拉中，我们在Bart Van Olphen找到了额外的灵感罐头鱼食谱．Olphen为我们提供了一些将金枪鱼罐头变成美食的好主意，还提供了一份搭配酸奶黄瓜的金枪鱼油炸饼的食谱，既大胆又清新。
Tuda Fritters与Tzatziki
成分：
浪费：
- 1个中的马铃薯，去皮了
- 5西葫芦
- 一罐6盎司(160克)的金枪鱼(最好是用钓竿和钓线捕获并通过MSC认证)，
- 排干
- 1杯(150克)罐装玉米，沥干水分
- .5串欧芹叶，切碎
- 堆积1 / 3杯(50克)通用面粉
- 1个鸡蛋
- 2茶匙碎智利片
- 塔巴斯科辣椒酱
- 盐和胡椒，尝一下
- 1个柠檬，切成楔形
- 向日葵油
酸奶黄瓜：
- 5黄瓜、去皮
- 5杯(125克)全脂希腊酸奶
- Zest和果汁的1柠檬
- 1小蒜瓣，剁碎
- 盐和胡椒，尝一下
方法：
- 制作油炸物：粗糙地篦土豆和西葫芦并在碗里结合。在添加面粉和鸡蛋之前，添加金枪鱼，玉米和欧芹并彻底混合。季节与智利薄片以及塔巴斯科，盐和胡椒。备用。
- 制作Tzatziki：将黄瓜纵向切割成一半并等待。粗糙地烧烤并放入筛子。使用勺子的圆形侧，按尽可能多的液体，然后将肉体与酸奶，柠檬味，柠檬汁和大蒜相结合。盐和胡椒季节。备用。
- 在中高温下，在厚实的煎锅中加热慷慨的葵花籽油。一旦油足够热，匙子将碎屑混合物的两部分部分进入锅中。煮3到4分钟，直到金色棕色，翻转油炸片，然后煮3到4分钟，直到脆，完成。将它们抬起并排出纸巾。重复直到混合物已用完。
- 将油炸饼与柠檬角和酸奶黄瓜一起上桌。
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罐头鱼食谱:易于制作的食物从海洋到盘子-可持续罐头，100%美味©Bart van Olphen 2019, 2020。翻译©The Experiment, 2020。经本实验许可转载。可用的地方图书出售。Experimentpublishing.com
芝麻酱
芝麻酱是一种由磨碎的芝麻制成的调味品，常用于我们最喜欢的菜肴中，比如鹰嘴豆泥和担担面．但是这种坚果 - 黄油样成分比你想象的更加多样化，这使得它现在成为我们的仆人钉书匠之一。厨师蒂姆霍林斯沃思Otium洛杉矶有很多关于如何使用它的想法，无论是在烤鲑鱼的酱汁中，还是在早餐吐司上涂上水果和蜂蜜。
烤三文鱼配芝麻酱，柠檬，欧芹
成分：
大马哈鱼：
- 4 6-8盎司鲑鱼片
- 2汤匙葡萄籽油
- 1汤匙蒜末
- 1个柠檬，切成薄片
- 盐
- 胡椒
酱汁：
- .5杯塔希尼
- 1/3杯温热过滤水
- 4瓣蒜，剁碎
- 1汤匙欧芹，切碎
- 1汤匙莳萝，剁碎
- 3汤匙橄榄油
- 3汤匙柠檬汁
- 25茶匙阿勒颇辣椒
- 盐,尝
- 胡椒粉适量
方法：
- 用油、大蒜、盐和胡椒腌制鲑鱼。把烤架调到中火。
- 一起搅拌酱油成分。备用。
- 将三文鱼两面烤制到合适的温度，在上面放上柠檬片。
- 把酱均匀地铺在盘子上。把烤鲑鱼放在酱汁上。
- 用柠檬角和新鲜采摘的香草装饰，如欧芹、山萝卜或莳萝。
更多的芝麻酱的想法
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豆子
我们一直疯狂地使用豆类，因为它们在货架上很稳定，营养丰富，而且很饱。我们喜欢打开一罐玉米片，玉米饼和意大利面，利亚·萨里斯，执行董事新奥尔良烹饪与招待所- 有一些关于如何使用这种富含纤维装订的伟大想法。如果您正在寻找甜蜜的修复，请查看她的果仁糖曲奇面团的食谱。
果仁糖饼干面团
成分：
- 1罐(15盎司)鹰嘴豆或意大利面豆，沥干水并冲洗
- 半杯红糖
- 25杯杏仁黄油(如果你有核桃黄油的话)
- 3汤匙滚燕麦
- 2茶匙香草提取物
- 2 TSP Bourbon（可选）
- .25茶匙盐
- 你最喜欢的牛奶
- 5杯烤山核桃，切碎
方法：
- 用食品加工机将豆子、糖、杏仁黄油、燕麦、香草、波旁威士忌(如果需要的话)和盐混合，直到混合均匀。如果太硬，每次加1汤匙牛奶，继续搅拌，直到达到想要的稠度，就像新鲜做的曲奇面团一样。
- 把“面团”刮到一个大碗里，拌入山核桃。可以马上吃，也可以在冰箱里保存一个星期。
更多的Bean的想法
- 炖菜和汤:豆类添加奶油质地，有助于延长你一周的用餐时间
- 素食汉堡
- 沙拉酱和蘸料:它们能增加丝绒般的质感和营养
- 酥脆的零食:400华氏度的烘烤会让它们变得非常脆
鸡汤
我们总是备有鸡汤，因为它能立即为很多菜肴增添风味。亨特·埃文斯，行政主厨兼老板Elvie的在杰克逊，MS - 不能同意这个食品室内的东西，以便在制作汤和炖菜之外。看看他的想法，加上一个快速，富含酱汁的食谱，它与菜单上的任何肉类或蔬菜一起使用。
快速鸡肉库存酱
成份:
- 4杯鸡汤
- 4切片培根
- 6大蒜
- 2百里香枝
- 盐
- 1汤匙黄油
- 一杯红酒，可选
方法：
- 将4杯鸡肉库存添加到一个小的平底锅。加入2个百里香枝，6个大蒜丁香，4片培根，以及剩下的少量少量盐，直到左右。
- 最后加入1汤匙黄油。调味料。
- 如果使用烤红肉，您可以在酱汁中添加任何滴水，并在开始时加入1杯红葡萄酒。结果是一种快速，丰富的无麸质酱油，对任何烤肉或蔬菜都非常完美。
更多鸡汤点子
- 蛋花汤
- 当你做米饭、粗面粉和蒸蔬菜的时候，把鸡汤换成水
- 快速肉汁
- 冷冻在一个冰立方托盘，并使用sautéing蔬菜
米
饭店和家庭厨师云妮金莫雷纳她的灵感来自于她在南加州的成长经历和韩国的根源食谱她在自己的网站上分享了这些信息。在她的很多食谱中，米饭都是主食，无论是与泡菜和鸡蛋一起煎，还是与烧烤柠檬草肋眼一起吃。以下是Kim的一些建议，教你如何在自己的家中为米夜增添乐趣。
米饭思想
- 炒饭：投掷冷冻蔬菜，洋葱，芝麻油，椰子酰胺和鸡蛋
- 往汤里加一勺米饭
- 炒饭的球
- 米饭碗与烤蔬菜，鲑鱼，或鸡肉
- 寿司或手卷:把米饭和1汤匙米醋混合，你就有寿司米饭了。把它和一些金枪鱼罐头混合日本蛋黄酱、煎蛋、黄瓜、牛油果、胡萝卜和酱油卷起来，在家里度过一个有趣的寿司之夜。
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