虽然圣帕特里克的一天已经走了，但并不意味着我们想要停止吃美味的爱尔兰美式菜肴。因此，你找出了牧羊犬的原因馅饼谱系。我们不想爆发你的泡沫，但牧羊人的馅饼不是传统的爱尔兰菜。但是，就此而言，玉米牛肉也不是。然而，这个科尔坎侬版牧羊犬的馅饼真的起到了盘子的爱尔兰人的水平。
相关指南
牧羊犬的馅饼在英式料理中有其根源。咸牛肉和牧羊犬的馅饼等菜肴已经发现了爱尔兰 - 美国庆祝活动的主题菜单，重点是美国部分。然而，这并不意味着你不能在圣帕特里克节或任何一天上享用美味的牧羊犬的馅饼。这是寒冷的冬季和春季的丰满和灌装舒适的食物。
牧羊犬的馅饼传统上由碎羊肉组成，炒胡萝卜，洋葱，大蒜和豌豆在奶油捣碎的土豆烘烤。它可以在个别陶瓷菜肴中煮熟和供应，或者在大型家庭风格铸铁煎锅或烤盘。你可以换掉碎牛肉的羊肉，但在技术上，你应该称之为“山寨派”。
该手册与Licia Kassim Homeer合作，共同作者面包和鱼类农场系列食谱，为您带来这种美味的爱尔兰版牧羊人的馅饼。面包和鱼类是纽约地区锡塔普克克的美食店的主食店。
Colcannon Mash Shepherd的馅饼
由Sybille Van Kempen与Licia Kassim Homeer，Loaves＆Fishes Farm系列食谱：龙爱尔兰啤酒有限公司
“传统上，Colcannon是一个烤卷心菜的土豆泥，折叠在“Kassim告诉手册。“我们想将那些味道与牧羊犬的馅饼相结合，并带来更新鲜，令人轻气的感觉，同时仍然庆祝菜的舒适。在单个卷心菜叶中使它成为一个新的和灵感的拍摄，是可以在优雅的晚宴或圣帕特里克的日晚餐中供应的那种。“
原料
用于肉混合物
- 2汤匙橄榄油
- 1大黄洋葱，切碎
- 1大胡萝卜，切片
- 2丁香大蒜，切碎
- 1½磅的地面羊肉或牛肉
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒味道
- 2汤匙通用面粉
- 2茶匙伍斯特郡酱
- 1汤匙番茄酱
- 1杯牛肉汤
- 1汤匙切碎的新鲜百里香
- 1杯新鲜或冷冻豌豆
- 1头绿色白菜，叶子分开
用于土豆顶部
- 1½磅赤褐色的土豆，去皮和切成大块
- 4盎司（1棒）盐渍黄油，分开
- ¼杯全牛奶
- 犹太盐味
- 骨折剩余的头，切碎
方法
用于肉混合物
- 在一个大煎锅中，在中高中加热橄榄油直至发光。
- 加入洋葱和胡萝卜，煮7-8分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜软化。
- 加入大蒜和羊肉并再煮5-6分钟，分手羔羊，直到羊肉煮沸。
- 盐和胡椒调味。
- 用面粉撒上肉并搅拌。
- 加入伍斯特郡酱汁，番茄酱，牛肉汤和百里香，炖10分钟，直到酱汁增厚。
- 加上豌豆并搅拌。
- Blanch 12外卷心菜叶子并将它们放入9“x 13” - 为砂锅菜，互相紧贴。
- 拿一勺肉混合物，将其放入每个杯子的中心。
用于土豆顶部
- 预热肉鸡。
- 将土豆放入中型锅中，用冷水盖住。
- 煮沸并煮10-15分钟，直到土豆叉嫩。
- 排水并放回锅中。
- 捣碎的土豆，然后加入6汤匙黄油，牛奶和盐，折叠在一起。
- 用剩余的2汤匙黄油和厨师白菜加热大炒锅，直至枯萎，大约8-10分钟。
- 折叠成土豆泥。
- 放在肉混合物顶部，在低温下烤5-10分钟，直到褐色。
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