那么，怎样才能让鸡尾酒具有可持续性呢?你设计它的目的是产生最少的食物浪费，并尝试使用食谱中所有成分。
克鲁兹补充说:“这个想法来自于厨师们采用的‘从鼻子到尾巴’的烹饪方法。”“在普通的鸡尾酒吧里，食物浪费是一个大问题。想想有多少水果残渣、用过的柑橘壳和旧装饰物，更不用说那些被浪费掉的一次性用品(吸管、杯垫、餐巾、镐头等)了。加起来很快。”
在家里的迷你酒吧也是如此，其中一个整个柠檬通常在冰箱里腐烂的卷曲和茎秆腐烂后变坏。“可持续鸡尾酒中最容易的成分是水果和蔬菜剪液/贝壳的原料碎屑。克鲁兹说，日夜和任何糖作品的任何东西都说。“但远离任何基于鸡蛋或乳制品的东西。”
Winsome的储藏空间有限，所以厨师和调酒师会分享食材，并想出一种创造性的使用方法。如果厨房不能使用部分产品，他们会把它提供给克鲁兹。“如果他们有过熟的水果和蔬菜，我们可能会用它们来做灌木、利口酒或糖浆，我们就会用它们，”他解释道。
把你的鸡尾酒勺浸在这三杯里食谱这可以减少食物浪费，同时也会让你浪费。
提基出一部
Cruz使用菠萝外皮（否则在菠萝后腐烂）作为主要调味成分。他用紫色玉米，烘烤香料和糖烹饪外皮，以创造一个秘鲁玉米糖浆的Chicha Morada，这给了Tiki Novela这是辉煌的颜色。
- 1.5 oz mezcal（最好La Niña Del Mezcal Primario）
- 1盎司种植菠萝朗姆酒
- 1.25盎司吉开酒morada糖浆
- ¾oz石灰汁
- ¾oz葡萄柚汁
- 6破折号Angostura苦味剂
方法:将所有成分混合在一起瓶．在摇匀后加入少许碎冰。在这里学习如何像专业人士一样混合)．把所有的东西倒入调酒杯。可选择菠萝叶、菠萝片、樱桃和酸橙轮作为装饰。
PB & J
洛杉矶的克里斯·阿里夫拉副总监克里斯·艾略特酒店的精致餐厅Otium提出了一种巧妙的方式，以便浪费一块烧焦的吐司来良好使用。Amirault将敬酒宴会到他怀旧的鸡尾酒，贷款质地和一丝烟熏味。
- 1盎司植物学家的杜松子酒
- 5盎司花生butter-washed金巴利
- 5盎司科奇苦艾酒都灵
- 0.75盎司柠檬汁
- 5盎司红石榴
- 0.75盎司的蛋白
方法：结合所有成分。摇。双重菌株变成冷藏车玻璃．最后撒上花生酱粉和磨碎的烤焦奶油蛋卷屑。
巴塞罗那
由Frankie Mace创建的，他是基于的Amali在纽约，这种鸡尾酒是用坏了的水果做成的。梅斯在杜松子酒中加入磨碎的草莓，并加入少量罗勒、黑胡椒、白香料，当然，还有新鲜草莓。结果就是一款清爽的成人草莓苏打水。
- 2盎司草莓杜松子酒
- 1盎司新鲜柠檬汁
- 0.75盎司糖浆
- 5-6鲜罗勒叶，撕裂
方法：要制作加入草莓的杜松子酒，将1升的布鲁克林杜松子酒加一杯草莓，静置4-5天。在鸡尾酒调酒器中加冰摇匀所有成分。倒入玻璃杯中。前的溅或两个苏打水，享受！
Sierra Prescott的特征图像。
