寻找一个新的菜，在你陷入困境的时候试用吗？拉面怎么样？在世界各地的无数大学生中熟知的便宜和轻松的膳食，也在一些最好的餐厅供应。由于其可变性，厨师与汤一起玩，为世界各地的口味创造奇迹。无论你喜欢猪肉还是鸡肉，豆腐（酱油为主）或Tonkatsu（猪骨）肉汤，要么完全不同的东西，有机会在那里有一个拉面。
关于拉面的事情，据说这是在中国发起的，并在1800年代中期前往日本（根据Shinyokohama拉面博物馆的说法)，也很容易在家里做。当然，你可以花几年时间来学习如何完善它，但在开始之前，你所需要的只是一点技巧和正确的配料。
那就是我们进来的地方。我们问纽约市的恩尼克索伦蒂诺katana小猫，他采取一些易于制作的房屋拉面。
早些时候在2018年之前开放的Katana Kitten是西村的双级酒吧，而不是日本美食和饮料但是一个有趣的派对环境。
下面，您会发现Sorrentino关于如何使Ramen的想法以及您没有时间的一些提示和技巧。
如何制作拉面
Nick Sorrentino厨师最喜欢的食谱
“在家里，我喜欢一个非常简单的肉汤，有很多姜，洋葱和大豆味。一定要在不沉积的水中大力煮沸面条，超出那个，你需要一个荷包蛋和许多辣椒和葱花。“
原料：
- 5磅(750克)新鲜拉面
- 3磅猪肉肩（如果可能的话），切成大块
- 1磅双熏平板培根
- 8瓣蒜，切碎
- 1个大西班牙洋葱，粗切
- 1韭菜，白色和绿色零件纵向减半，切碎
- 1个鸡蛋装饰（可选）
- 3 qt高汤烧鸡
- 6盎司干香菇
- 4盎司生姜，去皮和切碎
- 2汤匙油菜油
- 酱油和芝麻油调味料
- 粗盐的味道
方法：
- 季节和烤猪肉肩膀，然后将猪肉和板坯酱放在一个大的海底直到金棕色。
- 把肉从锅里捞出来，放在一边沥干。
- 将洋葱，大蒜和生姜加入到海水上，略微炒。
- 将保留的肉返回到锅中。
- 加入鸡汤，切碎的韭菜和干蘑菇。
- 煮至沸腾，用小火慢炖。
- 用酱油调整调味料。
- 允许煨并减少4小时。
- 排出肉汤并将肉汤送回炉子。
- 轻轻撕碎猪肉并将猪肉送回肉汤。
- 根据包装来煮拉面。
- 用肉汤饰面面条。
- 用切片葱，荷包蛋和芝麻油装饰。
使即时拉面更好的提示
还没准备好向你的顶级拉面说再见杯面？也没关系。我们知道和昨天说再见是很难的，这就是为什么我们也得到了一些窍门和旅行，来帮助你改变你经常吃的拉面。第一个提示来自Masahiro Urushido，同样来自Katana Kitten。
“我有一个很棒的杯面食谱，你可以在我的Instagram：经典的尼斯杯面条配有龙犬肉汤，而不是简单的热水，顶部剃掉松露和几滴的白色松露油。这是我美味的愧疚乐趣。一天早上，去年假期后，我发现了冰箱里的剩下的勃艮第的黑松露，“他说。
在不得不在它变质前使用它的压力下，还有一部分是想保持这种特殊的节日气氛，我从食品储藏室拿了一份日清杯面(牛肉味)，加了几片干菌菇。我用了一个日本铸铁茶壶来准备水，在2分45秒的时候打开盖子(为了达到完美的嚼劲)，然后刮掉大量的松露，还加了一点白松露油。牛肉的味道和松露很配。它本质上是一个consommé，牛肝菌汤在补充干蘑菇鲜味的同时增添了更深的味道。”
当他没有成为自己的拉面时，索伦蒂诺使用一些不同的香料来充满他的面条。
“我的首选是furikake，它有多种口味和一些香料。我总是要加粉或参巴酱，”他说。“此外，几滴芝麻油和一些芝麻籽会增加口感的丰富性和松脆感。”
无论哪种方式，确保你有一个高球也准备好喝了。
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