中国新年（又称农历新年）是亚洲庆祝的假期。在中国，它被称为春节，就像任何假期一样，特殊场合食物是庆祝活动的主要部分。家庭通常会持有一个奢侈的晚餐，包括海鲜等特殊场合火锅，其中许多具有象征意义。菜肴也因省而异，因为中国的每个地区都有自己独特的地方美食。今年的农历新年是2月12日，这是一个享受充满家庭和传统的特别大餐的好时机。
整个哺乳猪
在广东省南部，餐饮人员经常会发现一个整个哺乳猪作为他们农历新年桌的核心。广东是南方烹饪的家园，以新鲜的海鲜和精致的点心而闻名。但是粤菜还有一个独特的区域烧烤既复杂又美味。
烤乳猪是一种特殊的场合菜肴，通常呈展形放在一个大盘子里。酥脆的皮和肉分开，然后放回上面。乳猪最常与海鲜酱、葱和薄煎饼一起吃。由于上菜是整只动物的价格昂贵，所以在新年餐桌上出现一只乳猪在传统上是繁荣的象征。要想获得自己的乳猪，请提前在当地的广东烧烤店或广东海鲜店订购。
水饺 （饺子）
在中国北部，肉类煮沸的煮沸的饺子饺子形成春节中央菜的基础。对于许多北方人，优于米饭的一碗小麦饺子，面包和面条。家庭经常会在春节聚集在临时造成饺子。
饺子通常煮沸（也可以炒）并充满了几种不同的成分。最常见的馅料是与生姜，酱油，绍兴葡萄酒和蔬菜如白菜或中国韭菜等碎猪肉。中国饺子通常不包括大蒜，通常只有一种类型的蔬菜（例如，白菜不与韭菜混合。这种组合在日本饺子中更常见，称为Gyoza）。素食馅料可包括蘑菇，豆腐，韭菜，萝卜或鸡蛋。包装器可以手工制作，但任何当地的中国市场都将有预先制作的包装。为了陪伴饺子，最好将它们浸入黑色，略微糖蜜的镇江醋中飙升，尖刺着一些辣椒油。
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全鱼
无论是蒸的，炸的，还是炖的，全肉鱼在中国各地，年夜饭都是富足的象征。在中国，庆祝餐的特色是饮食哲学打鱼打肉（“大鱼和大肉”）。传统上，动物蛋白在普通的中餐中谨慎使用。许多中国菜利用小块肉和海鲜，主要用于调味或用蔬菜炒。因此，整个鱼类或肉块的存在是桌子上的丰富和令人印象深刻的象征。
中国每个地区都有自己喜欢的整鱼烹饪方法。在东部沿海省份浙江的杭州，新鲜的鲤鱼是用浓稠的甜醋汁蒸的。在广东南部，鱼是蒸熟的，上面淋上酱油，再淋上姜、葱和香菜。
春卷（春娟）
酥脆可口，被称为春卷春胡安，在农历新年期间非常受欢迎。薄薄的包装纸通常含有猪肉，切碎的蘑菇，白菜，豆芽和胡萝卜的咸味馅。春卷是炸的，应该热。
当炒时，春卷转动金色，类似于金条，象征着新年的财富和繁荣。
腌制肉类
在西方相对不为人知的中国，有着丰富的腌肉，如火腿和香肠。在中国，在露天市场或房屋的窗台上挂着整块的猪肉、鸭子、鱼和香肠并不少见。
最受欢迎的两种腌肉是风干猪肉(larou)和香肠。Larou通常由猪肉腹部制成，并提供蒸或切片薄，用蔬菜炒。中国香肠类似于萨拉米，最好是切成薄薄的。在四川省中央省，香肠是中国新年的一个受欢迎的组成部分，充满了猪肉，地面辣椒，嘴巴嘴巴的组合。
甜米饭（唐元）
由糯米粉制成，用各种各样的甜馅填充，唐元象征着团聚和家庭团圆，非常适合过中国新年。实际的饭团口感相对温和，在味道和口感上都与日本麻糬相似。馅料多种多样，从红豆沙到黑芝麻沙。乒乓球那么大唐元供应热，有时在简单的热水或甜汤用甜味的汤味。
在中国,唐元在灯笼节开始，春节结束时吃。然而，在上海和中国南方，稻竹通常在中国新年中吃掉。
八宝米(Babao风扇）
大米是中国甜点中常见的原料，而八宝饭可能就是最好的例子。这种分层的甜米布丁代表着所有吃它的人的巨大财富。糯米的配料五花八门:红豆沙、莲子、杏仁、枣子、蜜饯、李子和枸杞。实际的“八宝”成分可以根据厨师的不同而有所不同。整道菜在碗中蒸熟，冷却后取出放在盘子上，每一层食材都露出来供食客享用。
水果(橙子、橘子)
水果是中国传统礼物文化的核心部分，中国新年也不例外。最常见的水果是橘子、橘子、金桔和柚子。在中国文化中，这些圆圆的、金色的柑橘类水果代表着繁荣，给受赠人带来好运。水果可以放在篮子里，也可以挂在一棵小树上，既可以装饰，也可以作为奢侈的年夜饭的提神甜点。
