现在是烧烤季节。现在是时候储备木炭，小球，丙烷和准备享受一些质量的户外时间与您的朋友和家人。除了汉堡包和乳酪外，鸡肉也是那些需要更健康选择的客人的烧烤佳肴。
汉堡包和布拉特以及美味的白肉的区别在于，鸡肉很难在烤架上烤好。我们都吃过一块比鞋革还干的烤鸡。这个快速指南将帮助您通过烤嫩，潮湿，美味的鸡肉过程的每一步。
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工具
除了A.烤架，鸡肉，有些啤酒要想在烹饪的同时享受美食，你只需要一个基本工具在烧烤过程中。那东西是即时读物温度计. 这个小玩意儿应该附在你的烤架上，不只是用来烤鸡肉，任何肉都可以。那些试图看起来像硬汉专家烤肉师傅的家伙说他们知道什么时候肉是通过触摸来完成的只是普通的罂粟。经常给你的肉做调温以确保肉没有煮得太少或太熟是不丢脸的。
尤其是鸡肉，你想确保你没有服用它被欺骗（165度始终是我们的目标临时）。真正做的唯一其他方法是将它打开以检查捐款。但是，当你这样做时，你会失去珍贵的果汁，让肉湿润。如果它通过单独接触完成，鸡可能很难衡量，特别是如果它没有争执。温度计将允许您进入乳房，大腿，鼓槌或翼的中心，以确保您的鸟已准备好起飞烤架.
卤鸡
一个额外的步骤，使您的烤鸡额外多汁和皮肤脆是盐水鸡。每加仑水加2/3杯盐和2/3杯糖的简单盐水就可以了。你应该用卤水腌去骨鸡，不要超过一个小时，否则肉会变得太咸。骨头碎片可以用盐水浸泡两个小时。如果你用盐水腌一整只鸡，根据鸡的大小，计划让它在冰箱里冷藏12到48小时。
卤鸡
腌鸡是为鸡肉添加独特的味道的绝佳方式。如果您真的想注入味道，我们建议我们推荐过夜。但是，如果您在腌制前打算ricining，请务必使用低钠腌料，因为您的鸡已将盐水中的盐注入。此外，在腌制之前，将鸡肉盐腌制它会大大减少坐在腌料中的时间（最多两个小时）。制作腌料时，请注意油量。一个太油性的腌料将在烤架中产生油脂火灾，导致熏黑和烧焦的外壳。
怎样烤鸡肉
鸡肉的烹调方式会影响你烤鸡肉的方式。以下是所有的方法可以分解和烤鸡。
整个
如果您正在计划烧烤整只鸟，我们建议啤酒可以方法。为此，您需要的只是一个16oz或12oz罐便宜的啤酒（取决于鸡肉的大小）。
- 用你最喜欢的调味料把整只鸡揉一揉。
- 喝啤酒，直到可以填充的三分之一，然后将它拉到鸡腔内。
- 将鸡肉直立在烤盘上或在烤架上，并在250到300度之间进行间接热量。
- 用温度计检查是否有异常（165度）。
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穿骨穿皮
如果你的鸡块既有皮又有骨，有一个过程会让你得到最好的结果。
- 在烤鸡之前，用你最喜欢的调味料把鸡搓一下。
- 将烤架达到高温，然后用健康的石油搅拌炉子来保持鸡肉粘滞。
- 用烤架露出鸡肉皮下烧伤约3-5分钟，或直到皮肤上有重型格栅。
- 将鸡翻转到肌肤侧面。如果您用丙烷烧烤，将鸡肉移到一侧，然后使用间接热量关闭下面的燃烧器。然后用盖子盖住烤架。如果你用木炭烧烤，只需翻转鸡并继续烧烤。
- 用温度计检查是否有异常（165度）。
无骨皮
烤无骨去皮鸡会产生最快（和最健康）的结果。然而，这类鸡块最容易出错。用过高或过低的热量烤鸡肉都会导致鸡肉变干、变硬。你会想拍摄烤架温度在350到375华氏度之间。热到可以让你很好地烤焦，但不要太热到让肉的外层变干。对于无骨、去皮的鸡肉来说，一个很好的经验法则是每英寸厚度烤5分钟，中间翻一次。但是，不要太担心这个，因为你手上有可靠的温度计。
- 在烧烤之前，用一点食用油和你最喜欢的调味料擦鸡肉。请务必不使用太多的油来在烤架中开始润滑脂。
- 把烤架温度调高到350-375度左右，然后在烤架上撒上适量的油，防止鸡肉粘在烤架上。
- 如果可能的话，用直接热的方法烤制，然后用间接热的方法烤制。
- 用温度计检查是否有异常（165度）。
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