如何从甜味到咸味制作美味的绉纱|手册

法国美食的影响远远宽阔。从酱油到葡萄酒，这是不可能忽视它对我们如何用餐的影响。虽然我们可以感谢法国完善我们最受欢迎的早餐，如煎蛋卷或法式吐司，也许是他们早餐最甜蜜的贡献是克里佩。

煎饼的遥远的堂兄，煎饼是更薄的，较轻的金棕色盘式盘子，顶部添加到中心，折叠的克里佩的边缘折叠在内部。

可以在一天中的任何时间提供煎饼，以各种方式甜美和咸味。Crêpes苏克利通常是甜蜜的早餐，早午餐或甜点充满水果，糖，或像胡桃酱的涂抹。午餐或晚餐享用午餐或晚餐的咸味，享用美味的版本，享用奶酪，鸡蛋和火腿的浇头。

Crêpe的创造已经追溯到法国北部布列塔尼沿海镇，在那里它很快成为该国最受欢迎的食物之一。如今，街头街道和法国全部填补了菜单，甚至作为传统假日La Chandeleur的一部分或“Le Jour des绉纱”。

克里普斯的普及已经遍布全球，并被许多文化和美食所采用。在印度南部，Dosa是一家来自扁豆和米饭制造的大型咸味，甚至美国都有一个被称为49er Flapjack的甜点克里佩。

绉纱基础知识

每种绉纱的基础都以诸如面粉，黄油，牛奶，水，鸡蛋，盐和糖等简单成分的组合开始，但取决于结果是否甜或咸味一些成分将改变。

甜蜜的煎饼通常用Farine deBlé或小麦粉制造，而传统的布列塔尼咸味风格总是用荞麦面粉制成。

当涉及到克里佩的东西中，浇头可以像你所选择的那样宽程，但一些想法以包括：

为甜蜜：

对于美味：

由于绉纱大于薄煎饼，最好使用更大的8到9英寸stick或者一个克里佩潘确保有足够的空间。

在一个搅拌机，脉冲鸡蛋，牛奶，糖，香草，盐和面粉（使用基于甜味/咸味的成分）7到10秒，或直到面糊光滑。倒入一个碗里。（击球手可以冷藏，覆盖，长达3天。如果面糊更加厚度，请在烹饪前加入额外的牛奶，以将其薄为重质霜的一致性。）
将8-或10英寸的非粘性煎锅或通过中加热调味的煎锅锅中加热至热。用一根黄油的一端，用薄薄的熔化黄油涂层锅底。
将1/3杯面糊倒入锅的中心。立即拿起锅倾斜并旋转它以均匀地将面糊均匀地涂抹在底部。
煮1到2分钟，或直到折射在底部是金色的。
使用橡胶刮刀松开周围的克里佩的边缘。用指尖握住边缘，轻轻地，但快速地将克里普翻转到另一侧（或者如果这感觉更舒适）。
煮另外30秒，直到折射在底部是金色的：将成品的克里普普拉到板上。
重复直到使用所有面糊，在板上堆叠彼此顶部的折叠。
将一个煎饼放在盘子上并用你的选择填充它。如果需要，请滚动绉纱或将其折叠到宿舍和顶部，并具有额外的浇头。提供温暖。

覆盖和冷藏煮熟的煎饼长达一周。它们可以在烤箱或热锅中轻松再加热，然后填充并送达，好像是新鲜的。